Mil folhas / Tacinhas de limão merengado

Mil folhas / Tacinhas de limão merengado (ou Tarte de Limão revisitada)

Na verdade o que eu fiz foi utilizar os mesmos ingredientes da Tarte de Limão merengada, mas apresentá-los de uma outra forma.

Para o creme: 

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de natas (200ml)
• 6 colheres (sopa) de sumo de limão
• 1 colher (sopa) de raspa de limão

Para o Merengue: 

• 4 Claras de Ovo
• 5 colheres (sopa) de Açúcar

A base de massa folhada foi cortada (com um cortador redondo de 8cm) em círculos. 

Mantive-os no mesmo sítio, ou seja, levei toda a base ao forno. Os círculos usei-os para montar o mil folhas e as aparas (esmagadas grosseiramente), para as camadas em tacinhas.

 

 Preparação:

Massa: Forre uma forma de tarte com a massa folhada, pique a base da massa para que esta não inche. Cubra-a com papel vegetal (onde ela vem embrulhada) e coloque feijões (uso pedrinhas da praia ;)) em cima da base e leve-a ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos. Retire do forno e reserve. 

Creme: Misture bem o leite condensado com o sumo de limão (uso a batedeira).  Incorpore as natas e as raspas de limão. Bata até que adquira a consistência de creme. Deite-o sobre a tarte reservada. 

Merengue: Bata as claras em castelo, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme.

Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com o merengue (uso o saco de pasteleiro) e leve a tarte ao forno médio-alto (200ºC), por cerca de 10 minutos, para dourar.