Ingredientes:
8 claras, 160 g de açúcar, água, manteiga, sal e caramelo líquido q.b.
Para os ovos moles: 1 chávena ( chá ) de açúcar, ½ chávena ( chá ) de água, 8 gemas.
Preparação:
1- Ligue o forno a 180º C e coloque dentro um recipiente com água. Unte uma forma de pudim ou bolo, com buraco e reserve. Separe as gemas das claras e bata as últimas com uma pitada de sal, em meio-castelo. Adicione o açúcar e continue a bater, Acrescente, batendo sempre, caramelo líquido, em quantidade que entender, até obter a cor pretendida. Verta na forma e leve ao forno, em banho-maria, no recipiente que inicialmente colocou no forno, durante 20 minutos.
2- Prepare os ovos moles: Leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver, até obter o ponto pérola. Retire e reserve. À parte, bata as gemas com um garfo e vá vertendo-as sobre a calda de açúcar e mexendo sempre. Depois, leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar um pouco. Quando retirar o molotof do forno, desenforme e cubra com os ovos moles e regue com um pouco de caramelo líquido. Sirva fresco.
Dica: Só deve fazer os ovos moles, depois de decorridos os 20 minutos de cozedura do molotof e depois deste arrefecer dentro do forno, o que pode demorar 1 hora ou mais.
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