AZEVIAS DE GRÃO NO FORNO

Ingredientes:

PARA A MASSA: 500g de farinha, 1 c. (sopa) de creme vegetal, 2 ovos tamanho L, 1 c. (sopa) de açúcar ou adoçante, 2 c. (sopa) de azeite, 2 dl de água, mistura de canela e açúcar ou adoçante q.b., farinha para polvilhar.

PARA O RECHEIO: 200g de grão-de-bico, 1 pitada de sal, 1 pau de canela, 1 casca de limão, 20 g de açúcar ou adoçante, 1 c. (sopa) bem cheia de farinha custard, 50g de amêndoa em pó.

Preparação:

1- Demolhe o grão-de-bico de um dia para o outro. No dia seguinte comece pelo recheio: coza o grão em água com uma pitada de sal, depois retire-lhe a casca, passando-o pelo passevite e reserve.
2- Coloque num tacho 3 dl de água com o pau de canela, a casca de limão e o açúcar ou adoçante. Deixe ferver durante 10 minutos. Retire e junte o grão, a farinha custard e a amêndoa.
3- Leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar, retire e deixe arrefecer.
4- Prepare a massa: disponha a farinha em monte sobre a bancada, abra uma cavidade no centro e coloque aí o creme vegetal, os ovos, o adoçante e o azeite. Adicione depois a água aos poucos até que obtenha uma massa bastante homogénea. Se necessário, regue com mais um pouco de água para que a massa fique bastante moldável.
5- Ligue o forno a 180ºC. Estenda a massa sobre a bancada polvilhada com farinha. Coloque uma colherada de recheio sobre a massa, dobre a massa sobre o recheio e pressione bem para cortar como se fosse um rissol, leve as azevias ao forno até que fiquem bem cozidas e douradinhas. Retire do forno, passe por uma mistura de canela e açúcar ou adoçante, decore a gosto e sirva.