Ingredientes:
1 pedaço de carne de porco para assar – cerca de
600/700g,
1 cebola grande cortada ás rodelas bem finas,
1 cenoura grande
( cortada às rodelas finas) ,
4 dentes de alho picados,
sal e pimenta
q.b.,
2 folhas de louro,
1 colher (de sopa) de mostarda,
2 c. (de sopa)
de massa pimentão,
1 copo de vinho branco,
1 ramo coentros,
azeite para tapar o fundo do tacho ( a olho),
1 knorr coentro e alho, Jindungo a gosto ( coloquei 1 colher de chá).
Acompanhamento: batatinhas de assar ou cortadas aos gomos – (+- 1 kg)
Preparação:
1- Tempere a carne com sal, pimenta, os alhos picados e o copo de vinho branco, com antecedência para que ganhe gosto (temperada de véspera será melhor)
Coloque a cebola cortada às rodelas finas num tacho e cubra com azeite. Junte a cenoura às rodelas, o caldo Knorr, as folhas de louro, metade dos coentros picadinhos coloque carne no tacho juntamente com a marinada e pincele a carne com a massa pimentão.
2- Leve a lume brando e deixe cozinhar cerca de 45 minutos, a meio da cozedura vire a carne e aplique uns golpes para ficar toda por igual. Quando estiver cozinhada retire-a do tacho e deixe arrefecer um pouco para a fatiar sem se desmanchar.
3- No molho da carne, que ficou no tacho dê uma entaladela ás batatas.
4- Por fim, disponha a carne já fatiada num tabuleiro de barro com as batatinhas ( disponha a seu gosto).
5- Do molho do tacho retire algumas das rodelas de cenoura ( para enfeitar junto ás batatinhas), reserve e adicione uma colher de mostarda ao molho e o jindungo e mexa. Coloque-o num copo e triture com a varinha mágica – ficará com um molho aveludado.
6- Depois verta parte do molho por cima da carne e reserve o restante molho numa taça p/ colocar na mesa.
7- e por cima da batatinhas regue com um fio de azeite. Leve ao forno previamente aquecido a 200ºC apenas por 10 minutos para tostar um pouco.
8- Retire, decore com rodelas de laranja e com os restantes coentros, a gosto. Sirva quente.
Acompanhe ainda com uma salada a gosto ou com um bom esparregado de espinafre.
E por fim… saboreie a diferença…
Acompanhamento: batatinhas de assar ou cortadas aos gomos – (+- 1 kg)
Preparação:
1- Tempere a carne com sal, pimenta, os alhos picados e o copo de vinho branco, com antecedência para que ganhe gosto (temperada de véspera será melhor)
Coloque a cebola cortada às rodelas finas num tacho e cubra com azeite. Junte a cenoura às rodelas, o caldo Knorr, as folhas de louro, metade dos coentros picadinhos coloque carne no tacho juntamente com a marinada e pincele a carne com a massa pimentão.
2- Leve a lume brando e deixe cozinhar cerca de 45 minutos, a meio da cozedura vire a carne e aplique uns golpes para ficar toda por igual. Quando estiver cozinhada retire-a do tacho e deixe arrefecer um pouco para a fatiar sem se desmanchar.
3- No molho da carne, que ficou no tacho dê uma entaladela ás batatas.
4- Por fim, disponha a carne já fatiada num tabuleiro de barro com as batatinhas ( disponha a seu gosto).
5- Do molho do tacho retire algumas das rodelas de cenoura ( para enfeitar junto ás batatinhas), reserve e adicione uma colher de mostarda ao molho e o jindungo e mexa. Coloque-o num copo e triture com a varinha mágica – ficará com um molho aveludado.
6- Depois verta parte do molho por cima da carne e reserve o restante molho numa taça p/ colocar na mesa.
7- e por cima da batatinhas regue com um fio de azeite. Leve ao forno previamente aquecido a 200ºC apenas por 10 minutos para tostar um pouco.
8- Retire, decore com rodelas de laranja e com os restantes coentros, a gosto. Sirva quente.
Acompanhe ainda com uma salada a gosto ou com um bom esparregado de espinafre.
E por fim… saboreie a diferença…
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