Biscoitinhos de Coco

 

Ingredientes

600g de farinha de trigo
400g de amido de milho
200g de manteiga
300g de açúcar
200g de ovos (cerca de 4 ovos)
300ml de leite
15g de fermento químico
300g de coco ralado seco pode ser flocos

1. Leve todos os ingredientes para a batedeira e bata no modo PULSAR.
2. A massa fica grudenta e um pouco mole, por isso coloque-a na geladeira por 30 minutos.
3. Depois da massa fria, modele os biscoitinhos da forma que desejar.
4. Coloque-os em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno (190ºC) entre 12 a 15 minutos ou até o fundo do biscoito estar assado (cor caramelo).
5. Se bem embalado, dura até 90 dias.

Ingredientes 600g de farinha de trigo 400g de amido de milho 200g de manteiga 300g de açúcar 200g de ovos (cerca de 4 ovos) 300ml de leite 15g de fermento químico 300g de coco ralado seco pode ser flocos

Veja mais em: http://www.dicascaseiras.org/biscoitinhos-de-coco/

Ingredientes 600g de farinha de trigo 400g de amido de milho 200g de manteiga 300g de açúcar 200g de ovos (cerca de 4 ovos) 300ml de leite 15g de fermento químico 300g de coco ralado seco pode ser flocos

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Bolo Salame

Ingredientes:

•115gr de Chocolate Amargo (para o bolo)
•115gr de Açúcar
•1 Ovo
•56gr de Manteiga sem sal (temperatura ambiente)
•230gr bolacha maria
•1/2 Colher sopa de manteiga para barrar a forma
• 230 gr de Chocolate amargo (para cobertura)

Preparação:

1- Barre ligeiramente uma forma de abertura lateral, de 15cm de diâmetro e e 5cm de altura.

2- Com as mãos, parta as bolachas em pedaços do tamanho de amêndoas e reserve.

3- Numa tigela com uma batedeira elétrica, misture a manteiga e o açúcar ate ficar um creme
com uma cor clara.

4- Derreta 115gr de chocolate em banho maria, e junte o creme da manteiga e mexa
constantemente com a varinha de arames. Adicione o ovo a mistura e mexa.

5- Misture as bolachas na preparação em cima, e envolva bem ate ficarem todos cobertos
com chocolate.

6- Ponha a mistura na forma com a ajuda de uma colher, e tente preencher todos os espaços
na parte inferior e laterais. Para ficar com uma textura uniforme.

7- Ponha no frigorífico pelo menos 3 horas no mínimo.

8- Retire o bolo do frigorífico, e enquanto repousa derreta as 230 gr de chocolate.

9- Desenforme o bolo e coloque em cima de uma rede de bolo. Coloque um tabuleiro por
baixo, forrado com papel de alumínio para não sujar a bancada.

10- Despeje o chocolate derretido sobre o bolo e alise o topo e as laterais com uma espátula.
Deixe o chocolate arrefecer a temperatura ambiente.

11- Com cuidado, passe uma faca ao redor do fundo do bolo. Levante-o com a ajuda de uma
espátula e coloque sobre um prato de chá.

Fica muito bom servido bem fresquinho.

Coconut Macaroons

3 cups moist shredded coconut
1 teaspoon vanilla or almond extract
1/8 teaspoon salt
2/3 cup sweetened condensed milk
1 or 2 stiffly beaten egg whites
1 cup sifted confectioner's sugar
Preheat oven to 350 degrees
Put the coconut in a bowl.
Add the vanilla/almond extract and the salt.
Combine these ingredients with condensed milk to make a thick paste.
Folding the egg whites into the batter.
Roll the paste into balls or drop it from a teaspoon onto a well greased cookie sheet, about 2 inches apart. Bake 8 to 10 minutes, until edges are lightly browned.
While still warm, roll them in the sugar.
Colored Sugar Works Fine And You Could Put Green or Red Cherry In Centers: For Decorative Christmas Cookies"

No Bake Cookies

3 cups rolled oats
2 oz bakers chocolate
2 cups sugar
1/2 cup peanut butter
1 stick butter
1/2 cup milk
Melt butter and sugar; mix in bowl with bakers chocolate, milk, add oats and peanut butter. Place spoonfuls on cookie sheet covered with wax paper. Allow to setup or you can put in refrigerator to harden.

Maple Syrup Cookies

1 cup butter
1 cup sugar
1/2 cup maple syrup
1 egg yolk
3 cup flour
3/4 tsp.salt
Glaze:
2 cup powdered sugar
1/2 cup maple syrup
To make glaze:
Beat sugar and syrup together until smooth.
Cookies:
Beat together butter,sugar and syrup.Beat in yolk.Combine flour and salt and add to butter mixture.Mix well. Wrap dough in plastic wrap and chill. Roll chilled dough 1/8 inch thick and cut out with assorted cutters.Leaves and other autumn cutter shapes are best.Place on an ungreased baking sheet and bake in a preheated 350* oven for 12 minutes.Cookies should be lightly browned around the edges.Cool and decorate with glaze.
Makes about 4 dozen cookies.

Italian Christmas Cookies

4 eggs
1 cup sugar
1/2 cup butter
2 tsp. vanilla
3 1/2 cup flour
4 tsp. baking powder
Sift dry ingredients. Cream butter and sugar, beat in eggs; add vanilla and dry ingredients.
Knead and add flour as needed to keep dough from sticking to hands. Pinch off dough, roll in your hands to form a log and then twirl into shape. Place on greased cookie sheets. Bake at 375 for 10 minutes.
Icing
2 cup sifted confectioner’s sugar
2 tsp. vanilla
6 tsp. water
Stir until creamy

Dip cookies into icing and sprinkle with trim. Place on wire rack with wax paper on counter to collect the dripping icing and sprinkles.

Bolinhos

 

Rendimento 40 a 60 unidades
Tempo de preparo 40 min

Ingredientes
2 ovos;
2 colheres (sopa) de açúcar;
1 xícara (chá) de leite;
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento;
500 ml de óleo de soja;
Açúcar e canela para polvilhar, a gosto.

Modo de fazer
1 Bata os ovos, o açúcar, o leite, a farinha e o fermento no liquidificador, até obter uma massa cremosa, nem muito rala, nem muito espessa.
2 Em uma panela de tamanho médio, aqueça o óleo.
3 Ponha colheradas da massa no óleo e abaixe o fogo, para que fritem por completo e não fiquem crus por dentro.
4 Vire os bolinhos delicadamente com uma escumadeira, para que dourem por igual.
5 Coloque os bolinhos sobre papel absorvente, para retirar o excesso de óleo.
6 Passe-os em açúcar e canela. Sirva quente.

Hummingbird Cake

3 C. all-purpose flour
2 C. sugar
1 t. salt
1 t. cinnamon
1 t. baking soda
3 eggs, well beaten
1 1/2 C. vegetable oil
1 1/2 t. vanilla extract
1 (8-oz.) can crushed pineapple, undrained
2 C. well-mashed bananas
1 C. chopped pecans
Sift dry ingredients in a large mixing bowl.
Add eggs and oil, stirring until dry ingredients are moistened. Do not beat. Stir in vanilla, pineapple, pecans and bananas.
Spoon batter into three 8- or 9-inch pans, which have been greased and floured well. Bake at 350* for 25 to 30 minutes, let cool.

Cream Cheese Frosting:
1 (8-oz.) pkg. cream cheese
1/2 C. butter
1 box powdered sugar, sifted
1 t. vanilla
pecan halves
Mix cream cheese and butter or margarine until smooth. Add sugar and vanilla. Mix well.
Chill the frosting before spreading between layers and on top and sides of cake. Arrange pecan halves on top and chill in refrigerator until time to serve.

Sweet Potato Cheesecake

Crust
1 1/2 cups gingersnap cookie crumbs
1/2 cup (about 2 ounces) finely chopped pecans
1/3 cup unsalted butter, melted

Filling
1 16-ounce can sweet potatoes, well drained
2 8-ounce packages light cream cheese, room temperature
3/4 cup sugar
1 teaspoon vanilla extract
3 large eggs
3/4 teaspoon ground cinnamon
1/4 teaspoon ground nutmeg

For Crust: Preheat oven to 350*. Mix crumbs, pecans and butter in medium bowl until well blended. Press mixture onto bottom and 1 1/2 inches up sides of 9-inch-diameter springform pan. Bake crust until set, about 8 minutes. Cool completely in pan on rack. Maintain oven temperature.
For Filling: Puree sweet potatoes in processor. Measure 1 cup puree; reserve remainder for another use. Beat cream cheese, 1/2 cup sugar and vanilla in large bowl until blended. Add eggs 1 at a time, beating well and scraping down sides of bowl after each addition. Transfer 1 cup cream cheese filling to small bowl. Add remaining 1/4 cup sugar, sweet potato puree, cinnamon and nutmeg to filling in large bowl and mix until smooth. Pour half of sweet potato filling into crust. Drizzle with half of plain filling. Swirl knife through batters to create marbled effect. Repeat layering with remaining sweet potato filling, then remaining plain filling. Swirl batters with knife again.
Bake cake until filling is set, about 45 minutes. Cool. Refrigerate overnight. (Can be made 2 days ahead. Keep refrigerated.) Using snall sharp knife, cut around cake and release pan sides. Cut into wedges and serve cold.

Pumpkin Cheesecake

Makes two 10-inch cheesecakes, 32 servings
Since this makes two cheesecakes, you could serve one and freeze the other for use later. If serving fresh, make up to 5 days in advance. For longer storage, cover top tightly with aluminum foil and freeze for up to 2 months.
Crust:
2 C. graham cracker crumbs
3/4 C. ground toasted hazelnuts (see note)
1/2 C. granulated sugar
1/2 C. melted butter or margarine (1 stick)
Filling:
4 8 oz. packages cream cheese, softened
2 C. granulated sugar
1 T. vanilla
1/2 C. sour cream
1/2 C. whipping cream
1 1/2 t. ground cinnamon
3/4 t. ground ginger
3/4 t. ground nutmeg
1/4 t. ground cloves
1/4 C. all-purpose flour
8 eggs
3 C. canned pumpkin (slightly less than one 29 oz. can)
Preheat oven to 400*

To make crust:
Lightly spray the bottom and sides of two 10-inch springform pans with nonstick cooking spray. Line sides of the pans with parchment or wax paper.
In a small bowl, combine graham cracker crumbs, hazelnuts, sugar and melted butter. Mix well and divide evenly between prepared pans. Press firmly over the bottom and 1/2 inch up the sides of the pans.
To make filling:
In a large bowl, use a heavy-duty electric mixer to combine cream cheese, sugar and vanilla. Mix until smooth; add sour cream and whipping cream. Scrape the sides of the bowl and continue beating. Add cinnamon, ginger, nutmeg, cloves and flour. Add eggs one at a time, beating well after each addition; beat in pumpkin. Divide evenly between prepared pans.
Place in oven side by side. Bake 20 minutes, then lower oven temperature to 200* for 1 hour or until the cheesecakes feel firm to the touch. Turn oven off and let cheesecakes cool in the oven with the door slightly ajar for about 1 hour. This should prevent cracking (if a crack should appear, blend some sour cream, powdered sugar and vanilla and spread over the top when ready to serve). Cool, cover and refrigerate or freeze cheesecakes.
Unwrap frozen cheesecake and thaw either overnight in refrigerator or at room temperature for several hours; cover leftover cake with plastic wrap and store in refrigerator.
Note: To toast hazelnuts, spread the shelled nuts in a shallow pan or roast in a 275*. oven for 20 to 30 minutes or until the skins crack. To remove skins, rub nuts while warm with a rough cloth.

BOLO DE MAÇÃ SEM GLÚTEN

Ingredientes:
- 2 maçãs grandes
- 1 ½ xícara de farinha de arroz
- ¾ de xícara de açúcar mascavo
- 7 colheres de sopa de manteiga
- 3 ovos
- 2 colheres de chá de fermento
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- ¼ de colher de chá de sal
- 1 limão
- 4 colheres de sopa de iogurte
Modo de preparo:
Descasque e corte a maçã em pedaços finos. Coloque-as em uma tigela e esprema o limão por cima cobrindo tudo. Reserve. Em uma batedeira, adicione a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar. Deixe misturar em velocidade baixa até criar um creme. Enquanto isso, junte as claras dos ovos com o sal em uma tigela e bata. Volte para a batedeira e coloque as gemas, o iogurte e o extrato de baunilha. Deixe misturar por 1 minuto. Adicione o fermento a farinha de arroz e, lentamente, coloque essa mistura seca na batedeira. A massa deve ficar espessa e macia. Desligue a batedeira e coloque devagar as claras batidas à mistura, mexendo com uma espátula ou colher. A massa deve ficar um creme macio. Adicione os pedaços de maçã e mexa. Transfira a mistura para uma forma de bolo e decore com fatias finas de maçã por cima. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 45 minutos.

Bolo de Maçãs e Nozes

Ingredientes:
4 ovos
300 g de farinha de trigo + 2 colheres de sopa para polvilhar a maçã e as nozes
1 colher de sobremesa de fermento Royal
180 g de açúcar amarelo (se gostarem de bolos para o doce adicionem mais um pouco)
1 colher de sopa rasa de canela em pó
4 maçãs pequenas
1 mão-cheia de miolo de noz
150 ml de óleo de girassol
creme vegetal (margarina) para untar a forma

Método:
Ligue o forno dos 180ºC e unte uma forma de chaminé com creme vegetal (margarina).
Descasque as maçãs.
Coloque as cascas dentro de um liquidificador juntamente com o açúcar, os ovos, o óleo e a canela. Prima o botão até obter uma mistura homogénea. Junte o fermento e volte a bater alguns segundos.
À parte coloque a farinha dentro de um recipiente. Misture aos poucos o preparado liquido à farinha, mexendo sempre com uma colher de pau por exemplo. Corte as maçãs em pedacinhos, passe-as por farinha, tal como as nozes e envolva na massa.
Verta para dentro da forma untada e leve ao forno cerca de 25 minutos, dependendo dos fornos. Fique atento não convêm deixar secar muito, um bolo com um miolo ressequido perde toda a graça.
Espere que arrefeça para desenformar. Coloque num prato de servir e se gostar polvilhe com açúcar e canela.

BOLO DA SOGRA

100gr de amêndoa grosseiramente picada
100gr de côco ralado
100gr de cenoura ralada
4 ovos
3 chávenas de açucar
2 chávenas de farinha
1 chávena de óleo
1 chávena de leite
1 colher de chá de fermento em pó
* a chávena utilizada tem a capacidade de 200ml

Pré-aqueça o forno a 200º. Bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas com o açucar e depois da mistura adquirir um tom esbranquiçado junte a cenoura e o côco. Adicione o leite, o óleo e a amêndoa batendo bem.
Junte a farinha e o fermento e por fim envolva as claras em castelo.
Leve ao forno em forma untada e polvilhada por cerca de 1h15m (faça o teste do palito para verificar a cozedura).
Desenforme depois de frio.
Nota: se quiser pode adicionar à massa uma colher de chá de canela em pó.

Bolo da Sogra

 

ingredientes

• 3 ovos
• 100 g de margarina
• 100 g de manteiga
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
• 3 xícaras de chá de açúcar
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de leite em pó
• 1 colher chá de fermento

modo de preparo

Bate as claras em neve, acrescenta as gemas e mexe, adiciona as 3 xícaras de açúcar a manteiga e margarina, bate tudo até ficar homogêneo. Vai adicionando aos pouco o trigo e o leite de coco.
Após a massa já pronta,adiciona o leite em pó e o fermento.
Unta a forma (buraco no meio) com margarina e farinha de trigo.
Deixando o forno pré aquecido 180°
Leve ao forno por 40 minutos aproximadamente.
Está pronto quando estiver dourado por cima e a faca sair limpa.

Bolo de Laranja da Sogra

Ingredientes:

2 laranjas pequenas ou 1 grande

4 ovos

1 chávena de óleo de girassol

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

No liquidificador coloque os ovos, a laranja cortada em 4 e retirados os topos, o óleo e o açúcar.

Misture durante uns minutos. Num recipiente coloque a farinha e o fermento. Junte o preparado do liquidificador à farinha. Unte um forma de buraco com margarina e farinha. Coloque aí o preparado...

...e leve ao forno a 180º durante 45 minutos. Faça o teste do palito e, se estiver cozido, desenforme e decore a gosto.

Bolo da sogra

 

Ingredientes

• 3 xícaras de chá de açúcar
• 3 colheres de sopa de margarina sem sal
• 3 ovos
• 3 xícaras de chá de leite
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de pó royal

Modo de preparo:

1. Separe as gemas das claras
2. Bata as claras em neve e reserve
3. Misture as gemas, o açúcar e a margarina e bata até formar um creme
4. Em seguida adicione o restante dos ingredientes aos poucos, deixando as claras e o pó royal para colocar por último
5. Unte uma forma retangular com margarina e polvilhe com farinha de trigo, coloque a massa
6. Leve para assar em forno preaquecido em 180°C por 30 a 40 minutos

Pumpkin Cheese Bread

 

Ingredients

• 1 (8 ounce) package cream cheese
• 1/2 cup white sugar
• 1 tablespoon all-purpose flour
• 1 egg
• 1 tablespoon orange zest
• 1 2/3 cups all-purpose flour
• 1 teaspoon baking soda
• 1/2 teaspoon salt

• 1/2 teaspoon ground cinnamon
• 1/2 teaspoon ground cloves
• 1/2 teaspoon pumpkin pie spice
• 1 cup pumpkin puree
• 1/2 cup vegetable oil
• 2 eggs
• 1 1/2 cups white sugar

Directions

1. Preheat oven to 325 degrees F (165 degrees C). Lightly grease two 8x4 inch loaf pans.
2. In a medium bowl, combine cream cheese, 1/2 cup sugar, 1 tablespoon flour, 1 egg and orange zest; beat until smooth. Set aside. Sift together 1 2/3 cup flour, baking soda, salt, cinnamon, cloves and pumpkin pie spice; set aside
3. Place pumpkin, vegetable oil, 2 eggs and 1 1/2 cup sugar in a large bowl; beat well. Stir the pumpkin mixture into the flour mixture just until combined. Fold in the pecans if desired. Pour 1/2 of the pumpkin batter into the loaf pans. Spoon cream cheese mixture on top of this layer and then pour on the remaining batter.
4. Bake in preheated oven for 60 to 70 minutes, or until a toothpick inserted into center of the loaf comes out clean. Cool bread in pans for 10 minutes before removing to a wire rack to cool completely.

Brigadeirão!

Pudim de Limão e Cookies de Chocolate

Ingredientes:
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1/2 xícara (chá) de suco de limão
1 xícara (chá) de leite
1 pacote de cookies

Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve. No liquidificador, bata o açúcar, a farinha de trigo, a manteiga, o suco de limão, o leite e as gemas.
Misture delicadamente as claras em neve e os cookies grosseiramente picados.
Coloque em uma forma própria para pudim untada com óleo e polvilhada com açúcar.
Asse em banho-maria em formo, preaquecido, a 200 ºC durante 1 hora aproximadamente ou até que, espetando um palito, este saia seco.
Deixe esfriar e desenforme.
Dica: o tempo de cozimento do pudim depende do forno.
Serve 6 pessoas. Tempo de preparo: 15 Minutos

Omelete assada de arroz

 

Ingredientes

. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola pequena picada
. 1/2 pimentão verde
. 4 xícaras (chá) de arroz cozido
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto
. 2 tomates cortados em rodelas
. 150 g de presunto fatiado
. 150 g de mussarela fatiada
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de leite
. 4 colheres (sopa) de queijo ralado
. Orégano a gosto

Modo de preparo

Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o pimentão. Junte o arroz, o sal, a pimenta e a salsa. Desligue o fogo. Aqueça o forno a 200ºC. Em um refratário untado ponha metade do arroz. Distribua uma camada de tomate, de presunto e mussarela. Cubra com o restante do arroz. No liquidificador bata os ovos, o leite e o queijo ralado. Despeje por cima do arroz, polvilhe o orégano e asse durante 45 minutos ou até dourar. Sirva quente.

Dica: Varie o recheio usando legumes com peito de frango desfiado.

torta rápida de salsicha!

Ingredientes
- 200 ml de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de óleo
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 5 ovos

Cobertura
- 50 g de Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
 Bata no liquidificador, o leite, os ovos, o óleo, o queijo, o amido de milho, a farinha de trigo, e o fermento em pó. Despeje a metade da massa em um refratário retangular untado, distribua o recheio.  Finalize com o restante da massa e polvilhe o parmesão ralado. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.

Recheio
 - ½ xícara (chá) de leite
- 500 g de salsicha em cubos
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho picado
- ½ xícara (chá) de molho de tomate refogado
- ½ xícara (chá) de requeijão
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
 Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente o molho de tomate, a salsicha, o leite, o requeijão, o orégano, a pimenta, a salsinha e acerte o sal.

CHOCOLATE E MANTEIGA DE AMENDOIM

Ingredientes:
1 copo e ¼ de farinha para bolos
1 colher de chá de fermento
¼ copo de cacau em pó
½ colher de chá de sal
½ copo de água
1 copo de açúcar
12 colheres de sopa de manteiga sem sal
100 gramas de chocolate negro em pedaços
1 colher de chá de extracto de baunilha
2 colheres de sopa de leite gordo
2 ovos grandes

Preparação:
Aqueça o forno a 165 graus. Unte uma forma redonda com manteiga e farinha e reserve.
Numa taça media misture a farinha, fermento, cacau em pó e o sal.
Misture a água e o açúcar numa caçarola e leve ao lume brando mexendo sempre até o açúcar dissolver por completo. Retire do lume e junte a manteiga e o chocolate mexendo até derreter por completo. Adicione a baunilha, deixe a mistura arrefecer por cinco minutos antes de juntar o leite e os ovos.
Junte a farinha ao preparado anterior e misture muito bem. Deite na forma e leve ao forno por 30 a 35 minutos ou até o palito sair limpo.
Retire do forno e deixe arrefecer.

Cobertuta

Ingredientes:
1 copo de chantilly
1/3 copo de manteiga de amendoim
¼ copo de açúcar pasteleiro


Preparação:
Num copo misturador bata o chantilly com a manteiga de amendoim. Junte o açúcar.
Deixe no frigorífico até necessitar.

Coloque o bolo num prato. Barre o bolo com a cobertura e decore com os morangos cortados em laminas. Sirva bem fresco!

Bolo de Abobora e noz a moda do Flavio Furtado

INGREDIENTES
500 g de Abóbora
350 g de Farinha
200 g de Açúcar
200 g de Nozes
1dl de Óleo
5 Ovos
2 Colheres de chá de canela em pó
2 Colheres de sobremesa de fermento
Margarina e farinha para untar

PREPARAÇÃO
Corte a abóbora em pequenos pedaços e leve ao lume, com um pouco de água, até ficar cozida. Com a varinha mágica reduza a puré. De seguida, pique as nozes com a ajuda de um triturador até ficarem em pequenos pedaços. Misture ao puré de abóbora, a farinha, o açúcar, o óleo, os ovos, a canela, o fermento e as nozes picadas. Bata bem com a batedeira até obter um massa homogénea.
Unte uma forma de bolo com margarina e polvilhe com farinha: Deite o preparado anterior na forma e leve ao forno, previamente aquecido a 170o C, durante cerca de 40 minutos.

Bolo de banana e noz a moda do Flavio Furtado

INGREDIENTES
6 bananas esmagadas com um garfo
350 g de Farinha
200 g de Açúcar
200 g de Nozes
1dl de Óleo
5 Ovos
2 Colheres de chá de canela em pó
2 Colheres de sobremesa de fermento
Margarina e farinha para untar

PREPARAÇÃO
Pique as nozes com a ajuda de um triturador até ficarem em pequenos pedaços.
Misture banana, a farinha, o açúcar, o óleo, os ovos, a canela, o fermento e as nozes picadas. Bata bem com a batedeira até obter um massa homogénea.
Unte uma forma de bolo com margarina e polvilhe com farinha: Deite o preparado anterior na forma e leve ao forno, previamente aquecido a 170o C, durante cerca de 40 minutos.

Batata ao forno ❤❤

Ingredientes:
10 batatas grandes
3 cubos de caldo knorr ou maggi
1 colher de chá de sal
Creme:
2 caixinhas de creme de leite
1 copo de requeijão
200 g de apresuntado
200 g de mussarela
1 colher de café de tempero baiano
1 colher de café de oregano
cheiro verde a gosto
+ 200 grs de mussarela para a cobertura

Modo de fazer:
Corte as batatas em rodelas grossas, cozinhe com 3 cubos de caldo knorr e o sal, deixe cozinhar por uns 15 minutos, não deixe ficar muito mole
Escorra e reserve
Creme:
Em uma vasilha, coloque as caixinhas de creme de leite, junte o requeijão coloque o tempero baiano, cheiro-verde a gosto, a mussarela e o presunto picadinho e um pouco de orégano mexa e faça um creme grosso
Montagem:
Unte um refratário com margarina, forre o fundo com a 1º camada de batatas, despeje um fio de azeite por cima das batatas, despeje parte do creme por cima cubra com mussarela, repita novamente com as batatas o creme, cubra com mussarela e coloque orégano
Leve ao forno preaquecido até a mussarela derreter por igual e alguns pontos mais escurinhos por cima
Informações Adicionais
O fio de azeite por cima das batatas da um saborzinho todo especial. Não deixem de colocar. Fica uma delícia!

Torta de bacalhau

Ingredientes
400 g de bacalhau demolhado
5 ovos
120 g de farinha de tigo
4 dl de leite
2 dl de azeite
2 cebolas de tamanho médio
4 dentes de alho
1 folha de louro
salsa
pimenta
noz moscada
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar facultativo
Preparação
Coza as postas de bacalhau.
Refogue as cebolas, com os alhos e o louro, em azeite, mas sem alourar.
Junte as postas de bacalhau, limpas de peles e espinhas e bem desfeitas.
Numa tigela, deite o preparado anterior, misture as gemas, junte a farinha peneirada, o leite, a salsa, a pimenta, a noz moscada e o açúcar..
Bata as claras em castelo, com o sal, e envolva-as no preparado anterior.
Forre um tabuleiro com papel vegetal anti-aderente, deite a massa lá dentro e leve ao forno, pré-aquecido, a 180º.C durante 20 mn ou até a torta estar cozida.
untei o tabuleiro e o papel com margarina
Desenforme sobre um pano húmido coberto com papel vegetal.
Recheie com maionese e enrole (pode usar também pickles finamente cortados ) .
Escaldei um pouco as mãos, e a torta parece que ia abrir, mas apertei bem e, como podem ver, ficou lisinha.
Deixe embrulhada no papel vegetal e no pano e leve a refrigerar até à hora de servir.

Bifanas na Caçarola

INGREDIENTES:

500gr bifanas de porco

1 lata (grande) de cogumelos

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

2 colheres (sopa) de banha ou manteiga

1dl vinho do Porto

Sal e pimenta

PREPARAÇÃO:

Tempere as bifanas com sal e pimenta.

Levar ao lume uma frigideira com a banha (ou manteiga) e quando estiver bem quente, fritar as bifanas de ambos os lados.

Retirar as bifanas e reservar.

Colocar na frigideira os cogumelos até ficarem douradinhos.

Juntar o vinho, a polpa de tomate, temperar com sal e pimenta, e juntar de novo as bifanas.

Deixar cozinhar para apurar.

Servir decorado com salsa picada.

NOTA: Eu cozi à parte umas batatas com casca. Depois tirei a casca, cortei-as aos cubos e juntei às bifanas para apurar.

Bife à Cervejeira

Ingredientes:
para 2

2 Bifes do cachaço de porco
1 folha de Louro, sem o veio
2 dentes de Alho
Azeite
1 colher de sopa de Manteiga
100ml de Cerveja
1 colher de sopa de Mostarda Dijon
75~100ml de Natas
Sal e Pimenta
30ml de Café D'Avó (ou 1 Expresso)
Molho Inglês/de Soja
1/2 colher de chá de Grãos de Mostarda (opcional)
3 Batatas doces, cortadas em rodelas com pele
Óleo vegetal para fritar.

Confeção:

Numa frigideira seca, torrar os grãos de mostarda levemente. Reservar.
Lavar bem as batatas e cortar as batatas com pele em rodelas bem finas.
Levar ao lume uma frigideira e cobrir o fundo com azeite. Adicionar o louro e os dentes de alho picados e deixar alourar. Adicionar os bifes e deixar fritar cerca de 3 minutos de cada lado. Passado este tempo retirar os bifes.
Reduzir o lume e adicionar a manteiga, a mostarda e os grão previamente torrados e deixar ferver. Assim que ferva e comesse a fazer espuma, adicionar a cerveja e deixar ferver, raspando o que ficou colado à frigideira. Adicionar o bife e deixar cozinhar, temperando com sal, pimenta e um pouquinho de molho inglês, deixando evaporar o álcool.
Fritar as batatas em óleo bem quente até que fiquem douradas. Reservar em papel absorvente ou numa rede para que o óleo escorra.
Adicionar o café, misturar levemente e adicionar as natas. Mexer bem para que o molho fique homogéneo e deixar ferver até que as natas cozam e o molho engrosse.
Servir o bife com um ovo estrelado e batatas fritas.

Torta de limao

Ingredientes:
1 base de massa folhada de compra
250 ml de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
30g de farinha
200g de açúcar
250 ml de água
4 gemas
Preparação:
1. Dissolva a farinha num pouco de leite.
2. Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão. Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem.
3. Mexa até começar a ferver e apague o lume.
4. Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa.
5. Depois de começar a ferver, deixe ferver exactamente 3 minutos.
6. Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem.
7. Coe tudo num passador e deixe arrefecer completamente.
8. Junte as gemas com o creme e mexa bem.
9. Estenda a massa folhada numa forma para tartes e pique-a com um garfo.
10. Encha a forma com o creme e leve ao forno pré-aquecido nos 250 ºC durante 15 minutos, até ficar douradinha.
11. Sirva polvilhada com canela ou açúcar em pó.

Queijadas

Ingredientes:
3 ovos
400 gr de açúcar
130 gr de farinha
casca de 1 limão
500 ml de leite meio gordo
75 gr de manteiga


Preparação:
Levar o leite a ferver com a casca de limão. Entretanto numa taça junta-se o açúcar e a farinha e começa-se a bater. Juntar os ovos um a um batendo bem entre cada adição, no fim junta-se a manteiga derretida.
Quando o leite estiver pronto, retira-se as cascas do limão e junta-se ao preparado anterior em fio, sem parar de bater.
Levar ao forno em formas individuais untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.
Demora cerca de 25 minutos em forno a 180ºC.

Observações:
No fim polvilhei com açúcar em pó e canela.

GELEIA DE MELANCIA

Ingredientes:

1,5 kg de melancia
900 g de açúcar

Preparação:

1 - Descasque a melancia e retire-lhe as sementes. Corte em cubos e coloque-os num recipiente. Triture bem com a varinha mágica e passe por um passador de rede para uma caçarola.

2 - Junte o açúcar e leve ao lume. até formar "ponto-estrada". Retire, deixe arrefecer e guarde em frascos esterilizados.

DOCE DE PERA COM MALAGUETA

Ingredientes: 
500g de pera, 
350 g de açúcar, 
1 dl de água, 
1 pau de canela, 
1 malagueta.

Preparação:

1 - Lave as peras, descasque-as e elimine-lhes as sementes. Corte-as em fatias finas e reserve-as. Junte num tacho o açúcar, a água e o pau de canela e leve ao lume. Quando levantar fervura, adicione a pera e deixe cozer, em lume brando.

2 - Quando a pera ficar translúcida e a calda em "ponto-fio", ( cerca de 50 minutos), adicione a malagueta picada. Retire do lume assim que ferver novamente e distribua pelos frascos esterilizados.

Cozedura: 50 minutos

DOCE DE CEREJAS

Ingredientes:

1 kg de cerejas, 

a casca de limão,

 1 pau de canela,

 700 g de açúcar,

 água 

Preparação:

1- Retire os caroços das cerejas, coloque-as num tacho, junte um pouco de água e leve a lume brando, durante uns minutos, para cozerem. Junte a casca de limão, o pau de canela e o açúcar. Deixe cozinhar em lume brando.

2- Mexa sem deixar queimar. Quando obtiver "ponto-estrada", remova a casca de limão e o pau de canela. Distribua por frascos.

3-. Feche de imediato, para não entrar ar.
Cozedura: 1h 40 m

 

COMPOTA DE UVA

Ingredientes:

500g de uva
300g de açúcar
1 dl de vinho branco
50 ml de água

Preparação:

1 - Comece por arranjar as uvas, eliminando-lhes os caroços.

2 - Coloque-as num tacho e junte-lhes o açúcar.

3 - Verta o vinho e a água. Ligue o lume e deixe cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando, até obter um molho em "ponto-fio forte" - mergulhe os dedos polegar e indicador em água fria e coloque um pouco da calda de açúcar entre eles. Ao afastá-los lentamente, forma-se um fio-forte, o que quer dizer que está no ponto. Retire e coloque em frasco esterilizado.
Cozedura: 1 hora

COMPOTA DE QUIVI

Ingredientes:
- 600 g de quivi,

 2 dl de água, 

1/2 vagem de baunilha, 

400 g de açúcar.

Preparação:

Descasque os quivis e corte-os em gomos. De seguida, lamine-os, não muito finamente. Leve a água ao lume com a vagem de baunilha aberta e o açúcar. Quando levantar fervura, acrescente o quivi. Deixe cozinhar.
2- De seguida, retire um pouco para um prato, deixe arrefecer e se obtiver "ponto-estrada" é porque está pronto.

Tempo de cozedura: 1 hora

COMPOTA DE LARANJA COM AMÊNDOA

Ingredientes: 

5 laranjas, 

500g de açúcar, 

1 cálice de licor de limão, 

50g de amêndoa torrada sem pele

Preparação:

1 - Descasque as laranjas, limpando bem a parte branca, e corte-as em quatro gomos. Corte os gomos em cubos e junte-os so açúcar.
2- Leve ao lume a laranja com o açúcar durante 5 minutos. Verta o licor de limão e deixe ferver até obter "ponto-fio" forte.
3- Reduza a puré com a varinha mágica. envolva-lhe a amêndoa torrada e coloque em frascos.

Tempo de cozedura: 1h 20 minutos

COMPOTA DE CENOURA

Ingredientes: 

1,5 de cenouras, 

3 dl de água, 

1 kg de açúcar branco, 

2 cascas de limão 

1 vagem de baunilha.

Preparação:

1- Lave as cenouras sem as descascar e coza-as em água abundante. Retire, escorra e reduza a puré. Leve a água ao lume com o açúcar, a casca de limão e a vagem de baunilha, aberta ao meio.
2- Deixe ferver um minuto e junte o puré de cenoura. Deixe cozinhar até obter o "ponto-estrada". Retire, deixe arrefecer um pouco e coloque nos frascos.
Tempo total de cozedura 60 minutos

COMPOTA DE CENOURA E MAÇÃ

Ingredientes: 

 450 g de cenoura,

 1.5 dl de água, 

500 g de açucar, 

350 g de maçãs, 

1 c. (de chá) de açucar baunilhado 

 3 cascas de limão.

Preparação:

1- Descasque as cenouras, e rale-as utilizando o ralador, assim a cenoura coze rapidamente,. Triture-as e junte ambos os açúcares, a maçã (cortada aos cubos) e a casca de limão.

2 - Vá mexendo enquanto coze, até atingir "ponto-estrada" ( cerca de 60 minutos). Deixe arrefecer e distribua por frascos.

COMPOTA DE CASCA DE MELANCIA

Ingredientes:

500 g de casca de melancia, 

300 g de açúcar. 

1 dl de água, 

1 pau de canela.

Preparação: 

1 - Depois de descascar a melancia para fazer a geleia, raspe a parte vermelha que fica agarrada á casca. Elimine a parte verde com uma faca de modo a ficar apenas com o interior ( parte branca). Pique-a finamente e reserve.

2 - Coloque o açúcar num tacho com a água e o pau de canela e leve a lume brando. Deixe ferver cerca de 3 minutos e junte a casca da melancia picada.

3 - Cozinhe sempre em lume brando e mexendo de vez em quando, até os pedaços da melancia estarem translúcidos e brilhantes. Retire do lume, elimine o pau de canela e disponha-o no frasco.
Tempo de cozedura total: 60 minutos

COMPOTA DE PERA

Ingredientes: 

4 peras, 

300g de açúcar, 

1 dl de sumo de limão,

 1 casca de limão.

Preparação:
1- Descasque as peras e elime-lhes o caroço. Lamine as peras e regue-as com o sumo do limão.
2- Leve este preparado a lume brando, num tacho, juntamente com o açúcar, a casca de limão e 5 colheres de sopa de água. Deixe ferver até obter o ponto-fio forte. ( +- 50 minutos)

3- Retire do lume, elimine a casca de limão e coloquea compota em frascos esterilizados.

COMPOTA DE AMEIXA

Ingredientes:
 2,5 dl de água,
 700 g de açúcar,
 1/2 vagem de baunilha, 
1 kg de ameixas limpas

Preparação:

1- Leve ao lume a água com o açúcar e a baunilha e deixe formar uma calda fraca. Sem descascar, corte as ameixas em meias-luas finas, eliminando os caroços.
2- Envolva-as na calda e deixe cozinhar um pouco até obter "ponto-estrada" ( 1h e 30 minutos) Coloque por fim o preparado em frascos previamente esterilizados. Tape bem e guarde em local seco.

COMPOTA DE ABÓBORA

Ingredientes: 

1kg de abóbora (limpa de casca e sementes),

750 g de açúcar, 

1 pau de canela. 

Opcional: amêndoa.

Preparação:

 1 - Descasque a abóbora, limpe-a de sementes e corte-a aos pedaços pequenos.

2- Coloque num tacho juntamente com o açúcar e o pau de canela. Leve a lume brando e vá mexendo.
O tempo que deverá ficar em lume brando será de uma hora.

2- Decorrido o tempo indicado, deverá retirar um pouco para um prato e verificar com a colher de pau, se atingiu o “ponto-estrada” ( cerca de 40 minutos). Caso ainda não esteja neste ponto, deverá deixar mais uns minutos ao lume.

3- Por fim desligue, retire o pau de canela e ainda quente verta para frascos largos e baixos ( previamente esterilizados). Deve colocar a tampa e de imediato virá-los para baixo – isto irá ajudar na conservação ( cerca de 1 ano – fechados – 1 mês após abertura do frasco que deve manter no frigorífico.

Deve manter os frascos invertidos pelo menos 24 horas.

Peixe à milanesa❤

Ingredientes
8 filés de peixe (sem a pele)
2 xícaras de farinha de rosca (aproximadamente)
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
3 xícaras de óleo pra fritar
Sal e limão a gosto
Papel toalha (para secar)

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Modo de Preparo
Tempere os filés do peixe com sal e limão, deixedescansar por uns 10 minutos
Após, passe o filé na farinha de trigo, depois no ovo (o ovo deve ser batido com um garfo rapidamente) , depois na farinha de rosca, faça isso com todos os 8 filés
Coloque para fritar em óleo quente, frite aos poucos
Quando estiverem dourados é só colocar para secar no papel toalha.

Risoto de camarão❤❤ . .

Ingredientes❤:
– 500 gr de arroz para risoto – existem várias marcas, eu costumo variar, mas o que mais uso é o Camil tipo italiano
– 1kg de camarão limpo
– 7 camarões tipo VG para enfeitar
– Aproximadamente 1 litro de Caldo de peixe ou de camarão. O que usei para fazer esse risoto comprei no mercado de peixe de Niterói.
– 1/2 kg de abóbora ralada
– 1 cebola cortada pequena
– salsa e cebolinha
– 2 colheres de sopa de manteiga
– queijo parmesão à gosto

Modo de preparo:❤
Limpe o camarão om limão, deixe alguns minutos de molho e depois retire todo o limão. Cozinhe o camarão. Depois que o camarão estiver pronto adicione a abóbora ralada. Reserve.

Aqueça o caldo. Em uma outra panela adicione 1 cs de manteiga e a cebola . Refogue a cebola. A partir daí você não deve se afastar da panela. Aumente o fogo, adicione o arroz e comece a fritá-lo. Mexa constantemente de forma a não queimá-lo; ele não deve ficar dourado. Depois de 1 minuto diminua o fogo para médio.

Acrescente a primeira concha de caldo quente. Você agora não deve parar de mexer. Não se esqueça de esfregar o fundo da panela deixando-o bem limpo para que o arroz não grude. Vá acrescentando mais caldo à medida que ele for evaporando. Tome cuidado para que ele não fique com muito caldo, empapando demais o arroz. Essa etapa deve demorar de 15 a 20 minutos. Experimente o arroz de tempos em tempos até que ele esteja no ponto. Ele deve ficar al dente, levemente úmido, mas sem muito caldo.

Quando o arroz estiver quase pronto acrescente o camarão, abóbora ralada, a salsinha e a cebolinha. Continue mexendo. Retire a panela do fogo e adicione mais 1 c.s de manteiga e o parmesão. Misture delicadamente e, se quiser, guarde um pouco do queijo para salpicar na hora. Prove e corrija o sal. Passe para uma travessa. Enfeite seu risoto com os camarões VG e sirva imediatamente.

Quick chorizo and mixed bean stew

Marinate white bean and vegetable salad

Bolo de Oreo com Cobertura de Leite Ninho! ❤

Ingredientes:
3/4 de xícara de óleo de soja
1 colher de fermento em pó
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite
2 ovos
20 bolachas Oreo triturada sem recheio
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
Brigadeiro de leite Ninho:
3 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 colheres de manteiga
8 colheres de Leite Ninho
Modo de Preparo:
Numa tigela, coloque todos os ingredientes secos (chocolate, açúcar, fermento e farinha e a bolacha triturada).
Misture e vá acrescentando, aos poucos, o restante dos ingredientes (leite, óleo e ovos).
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar e reserve.
Brigadeiro de leite Ninho:
Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo por 17 minutos, mexendo sem parar.
Tire da panela, deixe esfriar e cubra o bolo.

Torta com bolacha Maria ❤

Ingredientes:
1 pacote grande de bolachas Maria
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 ovos
1 litro e 1/2 de leite
maisena
açúcar a gosto
MODO DE PREPARO
Leve ao fogo o leite condensado, as gemas e 1 litro de leite
Deixe ferver
Adicione um pouco de maisena dissolvida em leite
Adoce a gosto e mexa até se tornar um mingau mais grosso
Despeje um pouco desse creme em uma travessa de vidro, de modo a forrar o recipiente
Na seqüência, molhe as bolachas no leite e cubra toda a superfície do creme com elas
Repita esse processo (uma camada de creme, outra de bolacha) até encher a travessa
Bata na batedeira as claras em neve até endurecerem
Adicione o açúcar e o creme de leite
Despeje sobre a torta
Sirva gelada

Bolo queijadinha ❤

Ingredientes:
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco 200 ml
3 colheres de sopa de farinha de trigo
50 g de coco seco ralado
50 g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo:
Bater os ingredientes no liquidificador
Colocar em forma de bolo inglês ou outra de sua preferência
Levar para assar em forno preaquecido por 30 minutos ou até dourar
Retirar, esperar amornar, desenformar e polvilhar o açúcar de confeiteiro.

Bolo de rolo original de Recife

Ingredientes
6 ovos - separar claras e gemas utilizaremos tudo
200 gramas (1 xícara e mais 3/4) de farinha de trigo
200 gramas (1 xícara bem cheia) de açúcar
200 gramas (1 xícara) de margarina

Recheio
Derreta 500 gramas de goiabada com 1/2 copo de água

Bolo de Rolo com recheio de goiabada
Modo de Preparo
Bata claras em neve (dica: utilize pitadinha de sal)
Bata manteiga e açúcar até obter uma pasta branca
Adicione as gemas aos poucos
Adicione a farinha aos poucos
Junte as claras em neve e obtenha uma massa lisinha
Preaqueça o forno em 250 graus

Fase das Camadas
Unte bem e enfarinhe uma forma de aproximadamente 30x40
Espalhe uma camada fininha de massa na assadeira, o mais fino que conseguir, asse por 5 a 7 minutos
Tire do forno, espalhe uma camada fina de goiabada derretida na massa ainda quente e com ela ainda quente e na assadeira enrole bem apertadinho utilizando uma espátula para desgrudar do fundo da assadeira
Reserve o rolo, limpe a assadeira e repita tudo a partir do passo 8 até acabar sua massa.
Polvilhe açúcar sobre o rolo e sirva com chá

Almôndegas de frango

INGREDIENTES:

• 400g de filé de frango
• 1 ovo inteiro
• 1 cebola grande picadinha
• 4 dentes de alho triturados
• 2 colheres (sopa) de salsinha verde picada
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
• 1 pão francês sem casca
• 1 colher (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Pitada de orégano
• Pitada de páprica doce
• Sal e pimenta do reino a gosto

Molho de tomate:

•  1 lata de tomate pelado ou molho de tomate
• Fio de óleo
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• Folhas de manjericão fresco
• Orégano, sal e pimenta do reino a gosto
• Pitada de açúcar

MODO DE PREPARO:
1- Em um processador bata os filés de frango. Reserve.
2- Em uma tigela adicione o frango processado, o suco de limão, a cebola picadinha, o dente de alho picadinho, a salsinha verde, o manjericão picado, o parmesão, o pão umedecido no leite, o ovo, o orégano, a páprica, o sal e a pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
3- Modele as bolinhas e siga colocando lado a lado em uma travessa levemente untada com óleo. (se preferir frite em óleo quente)
4- Leve ao forno pré-aquecido a 200° por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja levemente dourada.
5 – Enquanto isso para o molho de tomate: Em uma panela adicione um fio de óleo e refogue a cebola e o alho, na sequência adicione os demais ingredientes e deixe apurar levemente, finalizando com o manjericão.
6- Retire as almôndegas do forno e adicione na panela com o molho, misture bem e deixe esquentar em fogo baixo por aproximadamente 5- 10 minutos.
7- Sirva a seguir.