café adoçado com um pouquinho de açúcar
1/2 litro de natas
250 gr. de chocolate para culinária (chocolate preto)
licor de café q.b. (facultativo)
100 gr. de açúcar em pó.
Leve metade das natas ao lume, com o chocolate partido em pedacinhos, e, mexendo sempre, deixe que o chocolate derreta.
Fora do lume mexa por mais uns dois minutos.
Perfume com um pouquinho de licor de café ou outro a seu gosto. Deixe arrefecer.
Passe as bolachas, uma a uma, pelo café quente.
Disponha uma primeira camada de bolachas num prato de ir à mesa.
Cubra com ganache de chocolate.
Disponha nova camada de bolachas embebidas em café.
Cubra com ganache de chocolate.
Disponha uma terceira camada de bolachas e por fim, espalhe uma terceira camada de ganache.
Mantenha no frio até ao momento de completar com chantilly.
Bata as restantes natas, que devem estar bem frias, até dobrarem de volume.
Junte o açúcar em pó às natas batidas e continue a bater para ganharem consistência de chantilly.
Cubra o bolo com o chantilly. Decore com raspas de chocolate.
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