TIRAS DE FRANGO À CHINESA

Ingredientes. 

1 cenoura grande cortada em tirinhas, 

1 pimento vermelho cortado em tirinhas, 

100g de bróculos cortados, 

100g de feijão verde sem fio cortado em pedaços, 

3 escalopes de frango, 

3 colheres (sopa) de azeite, 

4 cebolas, 

1 dente de alho,

 1 pedaço de gengibre fresco ralado, 

20 cl de caldo de galinha, 

1 colher (sopa) de maizena,

3 colheres (sopa) de molho de soja), 

2 colheres ( chá) de açúcar, sal q.b.

Preparação:

1- Cozer o feijão verde, o pimento e os bróculos em água a ferver temperada com sal. Repetir a operação com as tiras de cenoura. Cortar os escalopes de frango em tiras.

2- Aquecer o azeite numa frigideira anti-aderente, juntar as cebolas aos gomos, a cenoura e o alho laminado e fritar por 2 minutos. Adicionar o frango e continuar a cozedura por mais 3 minutos.

3- Juntar a mistura de legumes com o gengibre ralado e depois o caldo de galinha. Cobrir e deixar cozer durante 5 minutos em lume médio.

4- Distribuir a maizena sobre os legumes e o frango. Regar com o molho de soja e polvilhar com o açúcar. mexer e temperar com sal. Cozer durante mais 2 minutos mexendo até engrossar o molho.

— em Sobreiro Curvo, Lisboa, Portugal.