Ingredientes:
12 novelos de tagliatelle ( 4 por pessoa),
3 ovos inteiros
200 g de bacon,
4 colheres de chá de queijo parmesão ralado,
1 lata pequena de cogumelos laminados,
azeitonas descaroçadas,
4 colheres de sopa de azeite,
1 dente de alho picado,
sal e noz-moscada q.b.,
orégãos ( 1 colher de sopa).
Preparação:
1- Coza o tagliatelle em água abundante, seguindo as instruções do pacote. Corte o bacon em cubos pequenos e leve a alourar numa frigideira com o azeite e o alho. Junte também os cogumelos laminados e deixe aquecer envolvendo bem.
2- À parte bata os ovos com uma vara de arames, adicione o queijo parmesão, a noz-moscada e uma colher de chá de orégãos.
3- Escorra o tagliatelle, cozido “ al dente”, para um prato fundo, de servir. Deite os ovos por cima e mexa. O calor da massa vai cozer os ovos e derreter muito levemente o queijo. Deite o bacon com o azeite por cima da massa e envolva bem. Para finalizar, polvilhe com mais orégãos e perfume com raspas de noz-moscada.
Sirva de imediato.
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