Ingredientes:
500 g de camarão fresco médio
600 g de carne de porco limpa
sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de massa de pimentão
3 dentes de alho
1 chávena de vinho branco
2 colheres de sopa de margarina ( sabor alho e coentros )
3 colheres de sopa de azeite
4/ 6 batatas para fritar
1 raminho de coentros
Preparação:
1 - Coza os camarões, tempere com sal e reserve.
2 - Corte a carne em pequenos cubos tanto quanto possível do mesmo tamanho, tempere com uma mistura de sal, massa de pimentão e alhos descascados e picados muito finamente. Regue com o vinho e deixe em repouso durante 1 hora.
3- Frite a carne escorrida, numa mistura de margarina ( sugiro vaqueiro com sabor a alho e coentros) e azeite, até ficar bem dourada. Junte o vinho da marinada e apure bem. Acrescente os camarões para que fritem juntamente com a carne. Polvilhe com coentros, envolva bem, tape a frigideira e reserve.
4- Frite as batatas em palitos, rodelas ou cubos, conforme preferir. Tempere com pimenta moída na altura, polvilhe com mais coentros bem picadinhos e sirva bem quente.
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