Massa para tartes

4 colher de sopa de açúcar, 
2xicara de farinha,
 1gema, 
100g de margarina de boa qualidade.
 Misturar todos os ingredientes até ficar uma farofa depois vá amassando até ficar uma massa macia. Pronto é só modelar pode fazer sem medo

MASSADA DE PEIXE À PRESSA

300 g de Massa
6 Postas de peixe (use pelo menos dois tipos diferentes)
1 Cebola
Azeitonas às rodelas
2 Dentes de alho
1 Copo de vinho branco
2 Colheres de sopa de azeite
2 Colheres de sopa de polpa de tomate
1 Molho de coentros
1 Folha de louro
Água
Sal e pimenta q.b.
Primeiro escolha um tacho largo. Coloque o azeite e refogue a cebola picada com o alho. Junte a polpa de tomate, uma folha de louro e as postas de peixe partidas aos bocados e sem espinhas. Deite o vinho branco e encha de água, suficiente para cozer a massa. Tempere com sal e pimenta. Quando a água começar a ferver junte a massa. Baixe o lume e deixe cozinhar lentamente. Sempre com atenção para não secar. Assim que a massa estiver cozida junte-lhe os coentros picados. Sirva de imediato.

Lasanha com massa de panqueca❤

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Ingredientes
Molho
1 colher (sopa) óleo
300 g de carne moída
1 copo de extrato de tomate
água fervente e sal a gosto
Massa
1 xícara e meia (chá) leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 tablete de caldo de legumes
Cebolinha a gosto
Para montar
400g de mussarela
400g de presunto
Parmesão ralado

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Modo de Preparo
molho
numa panela aqueça o óleo, doure a cebola e frite a carne até dourar
Junte o extrato de tomate, misture e acrescente a água fervente até atingir um molho com uma boa consistência
Tempere a gosto e reserve
massa
bater no liquidificador o leite, a farinha, os ovos e o caldo de legumes, dissolvido num pouco de água quente, e a cebolinha
Aqueça numa frigideira antiaderente, com umas gotas de óleo para não grudar a massa
Despeje com uma concha de feijão pequenas quantidades de massa espalhando no fundo da frigideira
Faça panquecas finas até o terminar a massa
montagem
numa forma refratária monte a lasanha, a primeira camada de molho, massa, mussarela, presunto
A última camada deve ser de mussarela e molho
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno quente para derreter o queijo.

Pasta Fagioli slow cooker crock pot version

2 lbs ground beef
1 onion, chopped
3 carrots, chopped
4 stalks celery, chopped
2 (28 ounce) cans diced tomatoes, undrained
1 (16 ounce) can red kidney beans, drained
1 (16 ounce) can white kidney beans, drained
3 (10 ounce) cans beef stock
3 teaspoons oregano
2 teaspoons pepper
5 teaspoons parsley
1 teaspoon Tabasco sauce (optional)
1 (20 ounce) jar spaghetti sauce
8 ounces pasta
Directions:

1. Brown beef in a skillet.
2. Drain fat from beef and add to crock pot with everything except pasta.
3. Cook on low 7-8 hours or high 4-5 hours.
4. During last 30 min on high or 1 hour on low, add pasta.

TAGLIATELLE Á LA CARBONARA

Ingredientes: 
12 novelos de tagliatelle ( 4 por pessoa), 
3 ovos inteiros
200 g de bacon, 
4 colheres de chá de queijo parmesão ralado,
 1 lata pequena de cogumelos laminados,
 azeitonas descaroçadas, 
 4 colheres de sopa de azeite, 
1 dente de alho picado, 
sal e noz-moscada q.b., 
orégãos ( 1 colher de sopa).

Preparação:

1- Coza o tagliatelle em água abundante, seguindo as instruções do pacote. Corte o bacon em cubos pequenos e leve a alourar numa frigideira com o azeite e o alho. Junte também os cogumelos laminados e deixe aquecer envolvendo bem.
2- À parte bata os ovos com uma vara de arames, adicione o queijo parmesão, a noz-moscada e uma colher de chá de orégãos.

3- Escorra o tagliatelle, cozido “ al dente”, para um prato fundo, de servir. Deite os ovos por cima e mexa. O calor da massa vai cozer os ovos e derreter muito levemente o queijo. Deite o bacon com o azeite por cima da massa e envolva bem. Para finalizar, polvilhe com mais orégãos e perfume com raspas de noz-moscada.

Sirva de imediato.

PERU SALTEADO COM COGUMELOS

Ingredientes: 
4 bifes de peru, 
6 dentes de alho, 
1 dl de azeite, 
sal e pimenta q.b.,
 1 cubo knorr (alho e coentros),
 1 lata pequena de cogumelos laminados., 
250 g de massas espirais, 
1 folha de louro.

Preparação:

1- Corte os bifes de peru aos pedaços pequenos, tempere com sal e pimenta, reserve.

2- Coloque numa frigideira o azeite, os dentes de alho esmagados, a folha de louro e o cubo Knorr. Leve ao lume e com a ajuda da colher de pau vá desfazendo o cubo Knorr. Retire a folha de louro e coloque o peru para fritar, envolvendo no azeite, de modo a que fique douradinho e por igual. Junte também os cogumelos laminados e deixe cozinhar mais um pouco. Desligue o lume, tape para não arrefecer.

3- À parte, leve ao lume um tacho com uma pitada de sal e um fio generoso de azeite. Deixe levantar fervura e depois coloque as massas. Deixe cozer durante 10 minutos, depois escorra da água e verta na frigideira.

4- Envolva as massas com o peru, ligue novamente o lume e deixe apurar um pouco e está pronto a servir.

Caprese Lasagna Roll Ups

One roll is a single serving.
Ingredients
8 Lasgna Noodles, Uncooked
14 oz Freshly shredded, low-moisture part skim Mozzarella Cheese, divided
3/4 cup Ricotta Cheese
1 Large egg white
1/3 cup Freshly, finely shredded Parmesan cheese
3 - 4 Medium Roma tomatoes, thinly sliced (about 1/6 inch thick slices)
1/4 cup Chopped fresh basil, plus more for garnish
Directions
Preheat oven to 350 degrees.
Cook pasta according to directions listed on package to al dente.
Drain pasta (DO NOT rinse with water) and align lasagna noodles in a single layer on a large sheet of parchment or wax paper.
For filling, in a large mixing bowl, whisk together ricotta cheese and egg white until well blended.
Stir in Parmesan cheese.
Mix in 12 oz. of the Mozzarella cheese and season with black pepper to taste (I wouldn't recommend seasoning with salt just because the cheeses already have plenty of salt).
Place 1/4 cup of the cheese mixture over each lasagna noodle and spread into an even layer, going from one end of the lasagna to the other.
Align 4 thin tomato slices over cheese mixture.
Sprinkle fresh basil over top.
Snugly roll lasagna noodles to opposite end.
Spread about 1/4 cup pasta sauce in the bottom of an 11 x 7 inch baking dish.
Align lasagna roll ups, seam side down in dish.
Top each roll up with about 2 Tbsp of the pasta sauce (covering edges of pasta so they don't dry out while baking).
Sprinkle top with remaining 2 oz. shredded Mozzarella.
Bake in preheated oven 30 minutes.
Remove from oven, plate pasta.
Serve warm, Enjoy!!

Lasanha de Batata

INGREDIENTES:

Massa:
1 kg de batata
Sal
Molho:
1 lata de extrato de tomate
1 copo americano de água
2 dentes de alho
Sal
Pimenta do reino
1 maço de cheiro verde e coentro
1 cebola média
1 pimentão pequeno
1 tomate
250 g de azeitona sem caroço
Recheio:
500 g de presunto
400 g de queijo mussarela
Queijo parmesão para colocar em cima

MODO DE PREPARO

Corte as batatas em tiras grossas e cozinhe em uma panela grande com 1 litro de água
Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador, exceto a azeitona
Depois de cozinhada as batatas coloque em um refratário, intercalando entre o recheio e o molho
Por cima jogue um pouco do molho e queijo parmesão
Sirva quente

Espaguete com Molho e Polpettine

 

Para o molho refoguei no azeite:

- 1 cebola picada;

- 3 dentes de alho picados;

- 4 colheres (sopa) de pimentão picado;

- 1 buquê de ervas frescas (salsinha, orégano e manjericão);

- 2 latas de tomates pelados;

- Sal e pimenta do reino. 

Deixei apurar bem e a medida em que a água ia evaporando e o molho ia ficando grosso eu pingava mais, até os tomates quase se desmancharem.

 

 Para as "almondeguinhas"

 

- 1 colher (café) de sal;

- pimenta do reino;

- 2 colheres (sopa) de shoyu;

- 2 colheres (sopa) de salsinha picada;

- 1/4 cebola ralada;

- 1 dente de alho triturado;

- 1 colher (sopa) rasa de mostarda;

- 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo.

Basta misturar tudo bem misturado e fazer bolinhas pequenas. Quando o molho de tomates estiver borbulhando, coloque as almôndegas dentro dele e deixe ferver até cozinhar, mexendo delicadamente se necessário. Mantenha a panela tampada para o molho não secar demais, mas se isso acontecer, é só ir acrescentando um pouco mais de água.

Por fim, coloque o molho sobre a massa de sua preferência, rale um bom parmesão, decore com folhinhas de manjericão !