Weight Watcher's Deep-Dish Pizza Casserole

1 lb ground round
1 (15 ounce) canchunky Italian-style tomatoes
cooking spray (Pam)
1 (10 ounce) canrefrigerated pizza dough
6 ounces shredded part-skim mozzarella cheese

Directions
Preheat oven to 425°.
Cook meat in a nonstick skillet over medium-high heat until browned, stirring until it crumbles. Drain, if necessary, and return to skillet. Add tomatoes, and cook until heated through.
While meat cooks, coat a 13 x 9 inch baking dish with cooking spray. Unroll pizza crust dough, and press into bottom and halfway up sides of the baking dish. Top the pizza crust with meat mixture.
Bake, uncovered, at 425° for 12 minutes. Top with cheese, and bake 5 minutes or until crust is browned and cheese melts. Cool 5 minutes before serving. Yield: 6 servings. Each serving is 6 Weight Watcher's points.
Serve with a salad mixed field greens and a fat-free or low-fat vinaigrette.

Queques salgados

Ingredientes:
2 ovos
75 grs de óleo
175 grs de leite
250 grs de farinha
1 colher de chá de fermento royal
1 colher de chá de sal
Fiambre fatiado
Queijo fatiado

Preparação:

Coloque numa taça todos os ingredientes, mexendo até envolver bem a farinha. Parta o queijo e o fiambre em pedaços e envolva na massa. Coloque em formas de silicone para queques e leve ao forno previamente aquecido por cerca de 20m a (+-) 180º

Bolo salgado de chourico e legumes

Ingredientes

220 gr de farinha
4 ovos
160 ml de leite
1/2 cebola
1 fio de azeite
1 cenoura
1/2 pimento verde
1/4 de um bom chouriço de carne e colorau
sal e pimenta
50 gr de queijo mozzarella ralado
1 colher de sopa de fermento

Preparação

Numa frigideira, refogar a cebola picada num pouco de azeite por uns minutos. Adicionar a cenoura, o pimento e o chouriço partidos em cubinhos pequeninos e deixar cozinhar por uns 5 a 10 minutos. Temperar com um pouco de sal e pimenta. Reservar. Numa taça, bater os ovos com o leite. Juntar a farinha peneirada, misturando bem. Adicionar então os legumes salteados e o queijo ralado. Temperar com mais um pouco de sal e pimenta. Juntar o fermento e envolver. Levar ao forno, pré-aquecido, a 180ºC, por 40 minutos. Servir morno ou à temperatura ambiente.

Bolo salgado de salmao ou outro recheio

Ingredientes

2 ovos
1 chávena de chá de salmão fumado picado (1 embalagem pequena)
1/4 chávena de chá de azeite
1 colher de sopa de açúcar
1 e 1/4 chávena de chá de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/3 chávena de chá de farinha de milho (fubá)
1 chávena de chá de queijo mozzarella ralado
3/4 chávena de chá de leite (usei magro)
3 colheres de sopa de cebolinho verde fresco picado
pimenta q.b.
queijo-creme para acompanhar

Preparação

Untar uma forma de bolo inglês. Numa taça, juntar a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato e reservar. Noutra taça, bater os ovos com o azeite e o açícar com uma vara de arames. Misturar aos poucos a farinha de trigo, alternando com a farinha de milho e o leite. Adicionar o cebolinho, o queijo, o salmão e temperar com um pouco de pimenta. Mexer delicadamente até envolver bem. Levar ao forno pré-aquecido, no 180ºC, por 40 minutos. Servir morno ou frio com queijo-creme a acompanhar.

Tarte de Peru e Legumes

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada
• 400 g de peito de peru
• 75 g de bacon
• 200 ml de natas
• 2 cenouras
• 1 courgette
• 1 tomate
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• pimentão de la vera q.b.
• mistura de 5 pimenta q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, a cebola e os dentes de alho picados, e deixe refogar.

2. Junte as cenouras em cubos e o bacon cortado em tiras e deixe refogar 5 minutos.

3. Adicione a courgette e o tomate (sem pele), cortados em cubos e deixe cozinhar durante mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com pimentão, pimenta e sal a gosto.

4. Corte o peru cortado em tiras e adicione-o aos legumes, deixando cozinhar mais 10 minutos. Adicione as natas, envolva bem e rectifique os temperos.

5. Coloque o peru e os legumes numa tarteira, espalhe bem e deixe arrefecer completamente.

6. Sobreponha a massa folhada, com pequenos cortes para que o vapor possa sair durante a cozedura.

7. Leve a tarte ao forno pré-aquecido nos 180 ºC durante 15 a 20 minutos, ou até a massa folhada estar dourada. Sirva acompanhada de imediato acompanhada com uma salada.

Omelete assada de arroz

 

Ingredientes

. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola pequena picada
. 1/2 pimentão verde
. 4 xícaras (chá) de arroz cozido
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto
. 2 tomates cortados em rodelas
. 150 g de presunto fatiado
. 150 g de mussarela fatiada
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de leite
. 4 colheres (sopa) de queijo ralado
. Orégano a gosto

Modo de preparo

Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o pimentão. Junte o arroz, o sal, a pimenta e a salsa. Desligue o fogo. Aqueça o forno a 200ºC. Em um refratário untado ponha metade do arroz. Distribua uma camada de tomate, de presunto e mussarela. Cubra com o restante do arroz. No liquidificador bata os ovos, o leite e o queijo ralado. Despeje por cima do arroz, polvilhe o orégano e asse durante 45 minutos ou até dourar. Sirva quente.

Dica: Varie o recheio usando legumes com peito de frango desfiado.

torta rápida de salsicha!

Ingredientes
- 200 ml de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de óleo
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 5 ovos

Cobertura
- 50 g de Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
 Bata no liquidificador, o leite, os ovos, o óleo, o queijo, o amido de milho, a farinha de trigo, e o fermento em pó. Despeje a metade da massa em um refratário retangular untado, distribua o recheio.  Finalize com o restante da massa e polvilhe o parmesão ralado. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.

Recheio
 - ½ xícara (chá) de leite
- 500 g de salsicha em cubos
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho picado
- ½ xícara (chá) de molho de tomate refogado
- ½ xícara (chá) de requeijão
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
 Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente o molho de tomate, a salsicha, o leite, o requeijão, o orégano, a pimenta, a salsinha e acerte o sal.

Quiche de Frango com Legumes

Ingredientes:
1 base massa folhada
um peito frango desfiado
1 cebola média
2 dentes alho
1 cenoura
1 courgete
1 tomate
1 queijo fresco c/ cerca de 200 gr
4 ovos
azeite e temperos a gosto.

Preparação:
Forre uma forma com a massa folhada e pique-a com um garfo (desta vez fiz numa forma de bolo inglês), reserva.
Pique a cebola e os alho e leve a dourar c/ um pouco de azeite, deixe refogar um pouco e junte a courgette picadinha, a cenoura ralada e o tomate picado e sem sementes.
Envolva tudo mto bem e deixe refogar um pouco, junto o frango desfiado, tempere a gosto e deixe mais um pouco.
Entretanto bata o queijo fresco com os 4 ovos (batedeira) até obter um creme.
Reserve.
Deite o frango com os legumes na massa folhada, espalhe bem.
Deite o creme de ovos com o queijo fresco.
Polvilhe com Queijo Mozzarella ralado (a gosto). Leve ao forno até dourar.

Quiche light de atum

1 base de quiche (feita com azeite)
1 chávena de béchamel
1 chávena de legumes estufados em azeite e temperados com sal e pimenta (usei courgette e beringela)
1 ovo inteiro
3 colheres de sopa de queijo (mistura de 3 queijos ralados)
1 lata de atum em azeite

Depois de cozer a base coloque os legumes estufados (retire previamente o líquido que se formou). Misture o béchamel com o ovo e leve ao lume brando para aquecer, rectifique os temperos. Coloque esta mistura por cima dos legumes, polvilhe com o queijo, junte o atum (escorrido) e leve ao forno até que o creme branco fique consistente.

Massa para quiche (light)
200g farinha para bolos (ou 50% farinha de trigo e 50% de farinha com fermento para bolos)
45g margarina+50g azeite
1 ovo
2 colheres sopa de leite
Sal

Colocar na MFP os ingredientes líquidos e depois os sólidos. Escolher o programa (no meu caso "pasta"). Em 15 minutos está amassado. Estenda a massa numa forma de tarte e coloque feijões secos por cima para que a massa não fique deformada. Leve ao forno até dourar.

Molho Béchamel sem natas
Tradicional

1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de farinha de trigo
Queijo flamengo (1 fatia)
Leite
Sal, pimenta e noz moscada

Derreta a margarina em lume brando e acrescente a farinha. Quando começar a ferver vá juntando o leite aos poucos para não deixar grumos. Pique o queijo e deixe derreter no preparado. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Acrescente mais leite se for necessário, mas deixe o molho espesso.

Bimby

800g de leite
80g de farinha
40g de margarina
Sal e pimenta

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 min/vel4/90º

Quiche de frango com legumes

1 base de massa folhada redonda de compra
2 iogurtes naturais
5 ovos
½ frango desfiado
2 linguiças
1 cenoura grande
1 cebola média
3 dentes de alho
1 alho francês
½ chávena de chá de milho (1 lata pequena)
75g de queijo mozarela (ou duas mão cheias)

Começar por aquecer o forno a 180.ºC. Colocar a massa num recipiente de ir ao forno e picar o fundo com um garfo. Reservar.

Num robot de cozinha picar de forma grosseira a cenoura, a cebola e os dentes de alho. Colocar numa frigideira, juntamente com o frango desfiado e limpo de peles e gorduras e a linguiça cortada em rodelas finas. Regar com umas gotas de azeite e levar a lume brando. Juntar o milho e o alho francês cortado em rodelas finas, envolver e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando. Acertar o tempero com sal e um pouco de pimentão-doce.

Enquanto isso numa taça colocar os iogurtes e os ovos, temperar com um pouco de sal e alho em pó e bater tudo muito bem com uma vara de arames.

Retirar o recheio do lume e espalhar uniformemente sobre a massa reservada. Por cima colocar a mistura de ovos e iogurte e inclinar a forma até a estar bem espalhada por toda a base. Salpicar abundantemente de queijo mozarela e levar ao forno até estar tudo bem douradinho. Servir quente, morno ou frio!

Quiche de Atum com Bacon

Ingredientes:
200 g de bacon em pedaços
2 latas de atum
150 g de queijo flamengo em fatias
1 embalagem de massa folhada
1 colher (sopa) de salsa picada
4 dl de natas
4 ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Leve ao lume uma frigideira antiaderente com o bacon em pedaços e deixe cozinhar até ficar douradinho e crocante. Escorra e deixe arrefecer.
Escorra o atum e corte o queijo em tiras. Forre uma tarteira com a massa folhada, pique o fundo com um garfo, espalhe por cima o bacon frito, e, por último, espalhe o atum ligeiramente esmagado, a salsa e o queijo.
Numa tigela, misture as natas com os ovos, tempere com um pouco de sal e pimenta, mexa bem, verta sobre a tarte e leve ao forno durante 40 minutos.
Ao fim desse tempo, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva a tarte morna ou fria

Quiche de frango

1 base de massa quebrada
1/2 frango
1 cebola
1 dente alho
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1 lata cogumelos
1 lata pequena de milho
6 ovos
1 pacote de natas
Louro
Sal qb
Pimenta qb.
4 colheres sopa de azeite,louro
Cozer o 1/2 frango e depois desfiar,por azeite na panela picar a cebola e o dente de alho, juntar os pimentos os cogumelos o frango depois a lata de milho deixar cozinhar durante 10 minutos depois juntar as delicias do mar, cozinhar mais 5 minutos lume brando, temperar com sal e pimenta.deitar em cima da tarteira,a parte bate se os ovos e as natas deita se em cima do preparado,leva se ao forno 200graus durante 30 minutos.bom apetite!!!

Torta de Bacalhau Primavera❤

Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de margarina
1/2 xícara de óleo
1 gema
1/2 xícara de leite
1 colher de royal
1/2 colher de café de sal (ou sal à gosto)

Amasse todos os ingredientes, forre uma forma de aro removível (fundo e laterais), com pouco mais de metade da massa e reserve.

Recheio:
500 grs de bacalhau dessalgado e desfiado
brócolis pre cozidos
cenoura pré cozida
Vagens pré cozidas
milho verde
ervilha
azeitonas
alho
cebola
azeite
1 creme de leite

Refogue o bacalhau no azeite com o alho e a cebola, junte os legumes picados, refogue e por ultimo acrescente o creme de leite, deixe esfriar...

Recheie a torta, e cubra com o restante da massa, decorando com tirinhas ou como quiser.
Pode-se pincelar uma gemal.
Asse em forno 180 graus pré aquecido, até dourar

Panqueca à Milanesa❤

.
ingredientes
Massa
2 ovos
500 ml de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
¼ xícara (chá) de óleo
Recheio (Creme):
1 colher (sopa) de manteiga
1 dente de alho espremido
½ litro de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
1 colher (sobremesa) de glutamato monossódico
Recheio (complemento):
250 g de mortadela ralada (presunto, peito de peru...)
250 g de mussarela

.
modo de preparo
Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Faça as panquecas e reserve.

Recheio (Creme): Numa panela coloque a manteiga e o alho e deixe murchar. Em seguida coloque o leite, a farinha, o sal e o glutamato e mexa até engrossar e esfriar e misture o complemento.

Montagem
Coloque o recheio no centro da panqueca e dobre duas vezes. Passe a panqueca no ovo e na farinha de rosca, novamente no ovo e na farinha. Frite em óleo quente. Sirva com um molho a gosto

BOLO DE PÃO COM CHARCUTARIA

Ingredientes: 

3 linguiças, 

8 ovos,

 2 dl de leite,

 salsa q.b., 

sal e pimenta q.b., 

10 fatias de pão de forma sem côdea (deve utilizar as suficientes para a sua forma),

 300g de fiambre fatiado, 

100g de queijo mozzarella fatiado, 

margarina para untar e papel vegetal.

Preparação:

1- Ligue o forno a 180ºC. Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal e unte com margarina. Retire a pele às linguiças e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Numa tigela, bata os ovos com o leite e um pouco de salsa picada e tempere com sal e pimenta.

2- Apare as fatias do pão ( a intenção é que fique à medida da forma), passe algumas pela mistura de ovos e coloque-as no fundo da forma. Disponha a linguiça por cima. Junte as fatias de fiambre e de queijo e por fim, cubra com as restantes fatias de pão demolhadas no ovo.

3- Verta cuidadosamente o resto da mistura de ovos por cima e leve ao forno durante 35 a 40 minutos ou até que fique douradinho. Espete um palito para verificar, retire do forno, deixe amornar, desenforme, rejeite o papel vegetal e sirva decorado a gosto.

Bom apetite!

heart emoticon

— em Sobreiro Curvo, Lisboa, Portugal.

Azevias de grão

Ingredientes para a massa

1 kg de farinha de trigo sem fermento
6 ovos
1 dl de água
1 pacote pequeno de ervas doces
3 paus de canela
1 casca de limão
1 dl de água ardente
200 gr de banha
1 pitada de sal 

Ferva a água com as ervas doces, a canela, o sal e a casca do limão.
Deixe arrefecer um pouco.
Derreta a banha e deixe arrefecer um pouco.
Num alguidar de barro, coloque a farinha em monte e faça um buraco ao meio onde irá colocar os ovos. Junte metade da banha derretida morna, o chá morno e comesse a amassar. Vá adicionando aos poucos o resto da banha.
Amasse com as mãos até a massa começar a ter bolhar de ar e ficar elástica. 
Tape com um pano branco e um cobertor.
Vá tirando  pequenas porções de massa e estique com o rolo da massa. Com uma colher coloque uma pequena porção de recheio no centro da massa, recorte com a serrilha e frite em óleo bem quente.
Escorra em papel absorvente e sirva polvilhado com açúcar.



 Para o recheio

1 kg de grão cozido, pelado e passado pelo passe vite
800 gr de açúcar
2 paus de canela
casca de 1/2 de limão
2 colheres de sopa de água

Leve o açúcar ao lume com a água, o limão e a canela até fazer ponto pérola, adicione o grão e deixe ferver mexendo sempre até fazer ponto estrada.
deixe arrefecer bem.
( o doce convém ser feito de véspera)

Country Farm Chicken Casserole

Ingredients to serve 4:
2 large chicken breasts
1 medium Vidalia onion (Sweet)
5 slices bacon
2 large potatoes
1/2 cup canned mushroom (1 Cup Fresh)
1 (10 3/4 ounce) cream of chicken soup
3/4 cup chicken broth
1 tablespoon melted butter
salt
pepper
garlic powder
Directions:
1. Preheat oven to 425 degrees.
2. Cook the bacon; crumble and set aside; reserve bacon grease.
3. Peel and cube the potatoes; fry potatoes in bacon grease.
4. Dice the onion; season with salt, pepper and garlic powder and fry in the bacon grease.
5. Fry the mushrooms in the bacon grease.
6. Coat the chicken breasts with melted butter and season with salt and pepper and grill (I used the George Foreman grill).
7. After the chicken is cooked, cut into cubes.
8. Take Cream of Chicken soup and mix with 3/4 cup broth and season with pepper to make a sauce.
9. In an 8x8 glass dish combine chicken, mushrooms, onions and potatoes. Top with sauce and mix it all up so everything is coated in the sauce.
10. Bake for 30 minutes covered with foil.
11. Remove foil, top with crumbled bacon and bake an additional 10 minutes, uncovered.

Torta salgada de liquidificador

INGREDIENTES:

2 ovos
2 xicaras de cha de farinha de trigo
1 xicara de cha de oleo
1 colher (sopa) rasa de sal
2 colheres de sopa de fermento em po
2 xicaras de leite
farinha de rosca
Recheio:
pode variar
1 lata de atum
1/2 pimnetao verde picado
2 tomates picados temperados com sal
1 cebola picadaver vídeo
1 lata de ervilha (sem a agua)
10 azeitonas picadas
cheiro verde a gosto
margarina ou oleo para untarver vídeo

MODO DE PREPARO

Bata os primeiros 6 igredientes no liquidificador, despeje a metade na forma untada e polvilhada com farinha de rosca. Coloque os ingredientes restantes bem msturados e cubra com a outa meade de massa, leve para assar ate dourar bem. tempo de preparo uma hora Fica bom polvilhar fariha de rosca ou queijo ralado, sobre o recheio e tambem por cima da massa.

Torta de Frango com Requeijão

Massa:
3 xícaras de farinha de trigo;
1/2 xícara de margarina em temperatura ambiente;
1/2 xícara de óleo;
1/2 xícara de leite;
1 gema;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 colher (café) de sal.

Misture tudo até ficar uma massa homogênea. Eu até consigo abrir essa massa com rolo, mas na hora de transportar para a forma de aro removível, ela quebra. Como ela é bem fácil de trabalhar eu vou tirando pedacinhos e acomodando no fundo e lateral da forma, apertando com as pontas dos dedos. Feito isso, é só colocar o recheio e cobrir.

Para o recheio: 

1 peito de frango desfiado;

1/2 cebola picada;

1/2 lata de milho verde;

1 pacotinho de caldo de calinha em pó (ou tablete);

2/3 de copo de requeijão cremoso;

3 colheres de queijo parmesão ralado;

Sal, pimenta e salsinha à gosto.

Refoguei a cebola na manteiga, acrescentei o peito de frango, o milho, polvilhei com o caldo de galinha e somei 1/4 de copo de água e deixei em fogo baixo por alguns minutinhos. Juntei o requeijão, o queijo parmesão, acertei o sal e acrescentei pimenta branca moída na hora. Por fim coloquei a salsinha picada.

Montagem:

Depois de ter coberto a forma no fundo e laterais com a massa, coloque o recheio que deve estar totalmente frio. Para cobrir você pode usar o restante da massa e fazer uma "tampa" lisa, ou treliçada (como a minha). Para fazer a treliçada, abra a massa com um rolo (não precisa colocar farinha na superfície), corte tiras e faça a treliça.

Eu não gosto de pincelar a gema na massa totalmente crua, eu levo a torta ao forno pré-aquecido em 200º e depois de 40 minutos tiro, pincelo gema de ovo e volto para o forno. A minha ficou no total 1h e 30m no forno. Mas isso varia muito, então fique de olho, quando a massa dourar estará pronta.

Essa torta fica deliciosa quente ou fria e no dia seguinte a massa continua ótima!