100gr de côco ralado
100gr de cenoura ralada
4 ovos
3 chávenas de açucar
2 chávenas de farinha
1 chávena de óleo
1 chávena de leite
1 colher de chá de fermento em pó
* a chávena utilizada tem a capacidade de 200ml
Pré-aqueça o forno a 200º. Bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas com o açucar e depois da mistura adquirir um tom esbranquiçado junte a cenoura e o côco. Adicione o leite, o óleo e a amêndoa batendo bem.
Junte a farinha e o fermento e por fim envolva as claras em castelo.
Leve ao forno em forma untada e polvilhada por cerca de 1h15m (faça o teste do palito para verificar a cozedura).
Desenforme depois de frio.
Nota: se quiser pode adicionar à massa uma colher de chá de canela em pó.
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