Receita da Francesinha

Ingredientes 

6 fatias de pão de forma
8 fatias de queijo
2 bifes fininhos de vaca
2 salsichas frescas
4 fatias de fiambre
2 linguiças pequenas
sal e pimenta q.b
2 fatias finas de chouriço para enfeitar

 Confecção

Corte as salsichas e as linguiças em 4 tiras no sentido do comprimento.

Tempere os bifes e as salsichas com sal e pimenta.

Grelhe os bifes, as salsichas e as linguiças.

Torre ligeiramente as fatias de pão de forma.

(Em dois pratos) Coloque  uma fatia de pão,  cubra com duas fatias de fiambre fininho, junte o bife e tape com outra fatia de pão. Adicione então a salsicha e a linguiça, cubra com uma fatia de queijo, e tape com outra fatia de pão.

Cubra cada francesinha com 3 fatias de queijo, coloque uma fatia de chouriço fininha ao centro de cada uma  e leve ao forno a 200º até o queijo derreter.

Retire do forno e regue com o molho. Sirva com batatas fritas.

Pode adicionar no final um ovo estrelado à francesinha, e pode servir as batatas fritas à parte.

Para o molho


2 cervejas médias de 0,33 cl
1 cebola pequena
5 colheres de sopa de polpa de tomate
0,5 dl de brandy
0,5 dl de Vinho do Porto
2 fatia de presunto
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
1 cubo de caldo de carne
1 folha de louro
sal q.b.
piri piri a gosto

Num tacho coloque a margarina, a cebola cortada grosseiramente, a folha de louro e o presunto cortado aos pedaços. Deixe alourar. Adicione a polpa de tomate e deixe abrir fervura. Adicione a cerveja o caldo de carne, o piri piri e rectifique o sal. Adicione o Vinho do Porto e o Brandy. Retire a folha de louro, e rale o molho com a varinha mágica. Deixe ferver. Junte o amido de milho desfeito em cerveja. Deixe engrossar o molho mexendo sempre.

Passe o molho por um passador de rede e leve ao lume novamente para aquecer na hora de cobrir as francesinhas.