Ingredientes
recheio
- 200g de
Chocolate em barra
- 100g de
açúcar
- 50g de
margarina ou manteiga
- 50ml de água
ou café forte
- 6 Ovos
- 5 Folhas de
gelatina
Ingredientes
decoração e outros
- 500g de
morangos
- 400g de
biscoitos (Tipo palitos de la rene)
- 50g de coco
ralado
- 2 Colheres
sopa de açúcar
- 2 Colheres
sopa de açúcar em pó
- 1 Laranja
- 100ml de
água
Preparação tradicional
Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Parta
o chocolate em pedaços, coloque numa tigela, juntamente com a margarina e a
água. Derreta em banho-maria, mexendo de vez em quando.
Quando
estiver derretido, junte as folhas de gelatina, junte as gemas mantendo
dois minutos ao lume, mexendo sempre,
retire e reserve.
Entretanto bata as claras em castelo, junte o açúcar,
bata de novo até atingir um preparado liso e brilhante. Adicione o preparado de
chocolate e envolva delicadamente, com umas
varas.
Retire a casca de laranja, apenas o
vidrado, esprema o sumo. Coloque num tacho a casca, o sumo, a água e o açúcar,
deixe levantar fervura. Retire do lume e deixe amornar.
Num prato de servir, coloque um aro
com cerca de 25cm. Forre o aro por dentro e o fundo do prato, com os biscoitos
levemente demolhados no preparado de laranja. Corte a ponta dos biscoitos para
melhor os manter de pé.
Preencha com sucessivas camadas de
musse e de biscoitos demolhados, termine com musse. Leve ao frigorífico até
solidificar.
Lave e escorra os morangos, retire os
pés. Decore como a foto mostra ou a seu gosto. Polvilhe com o coco ralado e o
açúcar em pó. Guarde no frigorífico até à hora de servir.
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