Panquecas de Carne Moída Fácil!

 

Ingredientes

• 2 copos de farinha de trigo
• 2 copos e 1/3 de leite
• 2 ovos
• 2 pitadas de fermento químico Royal
• 1kg. de carne moída (patinho de preferencia)
• 4 colheres de sopa de azeitonas fatiadas
• 1 sache de molho de tomate
• 4 ramos de salsinha e 4 ramos de cebolinha
• 3 dentes de alho
• 1 cubo de caldo de carne
• pimenta do reino
• sal a gosto
• cominho
• 1 colher rasa de amido de milho
• um pouco de óleo

Modo de Preparo

• Vamos começar pelo recheio. O que vamos preparar será basicamente um molho de carne moída, engrossado com um pouco de leite diluído com amido de milho.
• Pegue os dentes de alho, descasque e esprema, e leve-os para dourar com uma colher de sopa de óleo. Quando estiver bem douradinho, adicione a carne moída, junto com um pouco de sal ou tempero completo Kitano, e misture bem. Adicione metade da salsa e cebolinha picadinha, um pouco de pimenta do reino, e misture bem tudo. Quando a cor da carne estiver como da foto ao lado, adicione o molho de tomate e misture a carne com o molho.
• Agora com a carne e o molho, adicione o restante da salsa e cebolinha picadinha, junto com o cominho, o caldo de carne e mais um pouco de sal, se achar necessário. Misture tudo e abaixe o fogo para temperatura mínima.
• Em uma outra panela, misture 1/3 de copo de leite com a colher rasa de amido de milho, enquanto a panela ainda estiver fria. Ligue o fogo e misture o leite até engrossar. Pegue essa mistura e adicione ao preparo de carne. O preparo deverá ficar com uma cor menos avermelhada e deverá ficar mais grosso. Assim, ficará melhor para trabalhar com as panquecas.
• Certo, com o recheio pronto, vamos preparar a massa das panquecas, o que deverá ser bem simples. Misture no liquidificador a farinha de trigo, o restante do leite, 1/4 de colher de chá de sal e o fermento Royal. Pode ser que grude farinha na parede do liquidificador, neste caso, remova e bata mais um pouco.
• Acenda uma frigideira redonda em fogo alto e adicione óleo, utilizando um papel toalha para espalhar o óleo pela frigideira, removendo o excesso. Adicione uma quantidade do preparo da massa suficiente para cobrir a superfície da frigideira (não os lados) e deixe, não mais que alguns segundos. Vire, deixe mais alguns segundos e remova a panqueca. Repita o processo até ter uma pilha de massas de panquecas.
• Agora, é hora de colocar o recheio na massa e dar uma vida à essas panquecas. O processo é bem simples, mas requer um pouco de habilidade para não fazer uma sujeirada. Basta aplicar um pouco da carne moída em uma das extremidades da panqueca e utilizando as duas mãos, enrolar o recheio, de forma que faça duas voltas. Faça isso com todas as panquecas, e para servir, disponha em uma travessa, aplique um pouco de creme de leite sem soro e algumas salsinhas inteiras.

Wendy's Chili

 

Ingredients:

2 pounds fresh ground beef

1 quart tomato juice

1 (29-ounce) can tomato purée

1 (15-ounce) can red kidney beans, drained

1 (15-ounce) can pinto beans, drained

1 medium-large onion, chopped (about 1 1/2 cups)

1/2 cup diced celery

1/4 cup diced green bell pepper

1/4 cup chili powder (use less for milder chili)

1 teaspoon ground cumin (use more for real flavor)

1 1/2 teaspoons garlic powder

1 teaspoon salt

1/2 teaspoon ground black pepper

1/2 teaspoon dried oregano

1/2 teaspoon sugar

1/8 teaspoon cayenne pepper

Instructions:

In a large skillet, brown the ground beef. Drain off the fat. Put the beef and the remaining ingredients in a 6-quart pot. Cover the pot and let the chili simmer for 1 to 1 1/2 hours, stirring every 15 minutes. You can also cook this in a slow cooker on low for 3 to 4 hours.

Brown Sugar Meatloaf

1/2 cup brown sugar, packed
1/2 cup ketchup
1 1/2 lbs lean ground beef
3/4 cup milk
2 eggs
1 1/2 teaspoons salt
1/4 teaspoon ground black pepper
1 small onion, chopped
1/4 teaspoon ground ginger
3/4 cup saltine crumbs, finely crushed
Directions:

1 Preheat oven to 350 degrees.
2 Lightly grease a 5x9 inch loaf pan.
3 Press the brown sugar in the bottom of the prepared loaf pan and spread the ketchup over the sugar.
4 In a mixing bowl, mix thoroughly all remaining ingredients and shape into a loaf.
5 Place on top of the ketchup.
6 Bake in preheated oven for 1 hour or until juices are clear.

Tex-Mex Cabbage Skillet

1/2 head of cabbage chopped
1 lb of Ground Trukey or hamburger meat
1 can of rotel or diced tomatoes if you like it less spicy
1 packet taco seasoning or 2 T of your homemade taco seasoning



Brown hamburger, drain. Sauté chopped cabbage in 2Tbs of butter until tender. Add the beef to the cabbage, taco seasoning, can of rotel and half can of water. Simmer until liquid is absorbed.

Easiest Classic Italian Meatballs

1 lb ground pork
1 lb ground beef
2 eggs
4 cloves garlic, finely minced or grated (as with a microplane)
1/2 cup grated Parmesan cheese
1/4 cup bread crumbs
1/2 teaspoon salt
Freshly ground pepper, to taste
Olive oil or cooking spray, to cook

1. Combine all ingredients except for the olive oil in a large bowl and mix well using your hands or a wooden spoon. Roll mixture into 1-2″ balls.

2. Cook meatballs: I like to brown them in about 1 tablespoon of olive oil (or enough to cover the bottom of your frying pan), about 2 minutes on one side and another 2 minutes on the other, then finish them in a 350 degree oven or in a simmering soup or sauce until cooked through, exact time will vary depending on how large you make them.

Torta Crocante de Carne Moida e Mussarela❤

Ingredientes da massa:
350gr de farinha de trigo
1 envelope de tempera tudo, eu usei o sabor legumes
1 pitada de sal de dedo de mulher rsss
100gr de margarina se usar margarina sem sal nao é necessario o uso do sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó p/ bolo
2 ovos inteiros

.Fazer:
Misture todos os ingrediente ate formar uma bola, e desgrudar das mãos, é uma massa macia e gostosa de trabalhar
Abra a massa com um rolo ou com as mãos mesmo, utilizando uma parte para o fundo da forma e laterais (usem forma desmontavel)
Deixe a massa em espéssura fina, reserve uma parte para fazer tiras que deverão cobrir a torta como mostra na foto
Ingredientes do recheio:
500gr de carne moida de primeira, nao pode ser de segunda, pois vai soltar muita gordura e depois de fria vai endurecer
tempere a gosto (eu usei salsinha, cebolinha, cebola, manjericão, e azeitonas) cozinhe e deixe esfriar
300gr de mussarela em fatias
Montagem:
Depois de montar a massa na forma, forre a massa com mussarela, depois coloque a carne moida e por cima o restante da mussarela
Cubra com as tiras que foram reservadas, formando X, se quiser coloque por cima das tiras , pedaços de mussarela para ficar bem crocante, pincele gema de ovo e asse em forno medio a 180º.
Sirva quente ou frio, é uma delicia!

TACO MEAT LOAF (An Ameri-Tex-Mex Fusion)

1 pound of LEAN ground beef (less than 10% fat)
½ cup of finely crushed corn chips
1 beaten egg
3 teaspoons chili powder
1 teaspoon cumin
½ cup of (your favorite) thick and chunky salsa
½ teaspoon black pepper
½ cup of Mexican blend shredded cheese

TOPPING
1 cup of refried beans
¼ cup of your favorite salsa
1 cup of Mexican blend shredded cheese

In a bowl, mix the ground beef, corn chips, egg, chili powder, cumin, salsa, black pepper and ½ cup of shredded cheese. Mix thoroughly and form into an oval on the baking sheet (not in a loaf pan).
In a small bowl, mix the refried beans with ¼ cup of salsa and frost the top of the uncooked meatloaf with it. Bake at 375° for 45 minutes. The last few minutes of baking time, sprinkle the top of the meatloaf with one cup of shredded cheese and return to oven.

To serve, gently slide a thin spatula under the meatloaf to loosen it from the baking pan and lift it (all in one piece) to a nice serving dish.

Easy Baked Meatballs

1 lb lean ground beef
2 eggs, beaten with 1/2 cup milk
1/2 cup grated Parmesan
1 cup panko or bread crumbs
1 small onion, minced
2 cloves garlic, minced
1/2 teaspoon oregano
1 teaspoon salt
freshly ground pepper to taste
1/4 cup minced fresh basil

Mix all ingredients with hands.
Form into golfball sized meatballs.
Bake at 350 degrees for 30 minutes.

Pasta Fagioli slow cooker crock pot version

2 lbs ground beef
1 onion, chopped
3 carrots, chopped
4 stalks celery, chopped
2 (28 ounce) cans diced tomatoes, undrained
1 (16 ounce) can red kidney beans, drained
1 (16 ounce) can white kidney beans, drained
3 (10 ounce) cans beef stock
3 teaspoons oregano
2 teaspoons pepper
5 teaspoons parsley
1 teaspoon Tabasco sauce (optional)
1 (20 ounce) jar spaghetti sauce
8 ounces pasta
Directions:

1. Brown beef in a skillet.
2. Drain fat from beef and add to crock pot with everything except pasta.
3. Cook on low 7-8 hours or high 4-5 hours.
4. During last 30 min on high or 1 hour on low, add pasta.

CROCK POT PORK-STUFFED PEPPERS

Ingredients:
2 pounds ground pork (or a combination of pork and beef)
4 large green peppers
1 large onion
2 carrots
4 cloves of garlic
1/2 head of cauliflower
6 ounce can of tomato paste
1 tablespoon dry oregano
1 tablespoon dry or fresh tarragon
Salt and pepper to taste

Directions:
Cut the tops of the peppers and clean the seeds out.
Arrange peppers in the Crock-Pot standing up and make sure they fit securely.
Grate onion, carrots, garlic and cauliflower in the food processor. You can also just chop them into small pieces with a knife if you don’t have a food processor.
In a big bowl, combine ground pork, shredded vegetables, seasonings and tomato paste.
Add salt and pepper to taste. Stuff the peppers with the mixture and arrange leftover meat between the peppers. Add half a cup of water, cover and cook on low for 8-10 hours.
If you don’t have a slow-cooker, the dish can be cooked in the oven, covered, for 1-2 hours.

BOLO DE CARNE

Ingredientes: 

400g de carne de vaca, 

200g de carne de porco,

 60g de toucinho salgado,

 2 ovos cozidos,

 1 ovo cru, 

cebola,

 alhos,

 salsinha,

 óleo ou banha,

 sal e pimenta, 

molho de tomate.

Preparação:

1- As carnes são bem picadas assim como os ovos cozidos, juntamente com uma cebola pequena, 2 dentes de alhos e salsinha.
2- Tempere com sal e pimenta ( a gosto) e faz-se unir a massa com a gema de um ovo cru.
3- Depois, dá-se á mistura a forma de uma rosca com um buraco no meio ( mais abaixo publico foto) .
Em seguida, passa-se pela farinha e frita-se numa frigideira.
4- O molho de tomate, abundante e espesso, bem condimentado e passado pela peneira, coloca-se numa caçarola e em seguida coloca dentro o bolo de carne, deixando cozinhar cerca de uma hora em lume brando.
Serve-se acompanhado apenas de legumes cozidos ou saladas…

Rolo de carne com espinafres

Ingredientes
500 g de Carne de vaca picada (ou misture com carne de porco)
1 Molho de Espinafres
6 Fatias de Fiambre
6 Fatias de Queijo
1 Folha de Papel Vegetal
1 Cebola
2 Colheres de sopa de polpa de Tomate
Vinho Branco
Azeite
Pimenta
Sal

Preparação
Num recipiente, tempere a carne picada com sal e pimenta. De seguida, coza os espinafres em água temperada com um pouco de sal. Depois de cozidos escorra, esprema e reserve.
Coloque uma folha de papel vegetal numa superfície lisa e, por cima, coloque a carne, pressione com a ajuda de uma colher até obter um retângulo de carne com, mais ou menos, 1 cm de espessura.
Cubra a carne com os espinafres e, em cima, disponha uma camada de fiambre e por cima desta uma camada de queijo.
Com a ajuda do papel vegetal que ficou por baixo enrole a carne. Aperte para ficar um rolo bem compacto.
Num tabuleiro untado com óleo coloque o rolo. Descasque uma cebola e corte às rodelas e ponha por cima do rolo, regue com um pouco de polpa de tomate, um pouco de vinho branco e um fio de azeite por cima.
Leve ao forno durante cerca de 40 minutos virando a meio do tempo para que fique bem cozinhado.

Roasted ribs ( Portuguese)

Ingredients:
1kg of ribs
1 tablespoon of ground pepper
spicy salt for grilling from Casa do Sal to taste
olive oil to taste
2 cups of white wine
6 cloves garlic
small potatoes

Season the meat with the spices and white wine. Let marinate overnight. Place the ribs in a pan with the potatoes.
Bake at 200 ° C for 45 minutes.
Serve with a green salad.

armadillo egg

1 lb. sausage (I used breakfast sausage)
4-5 jalapenos
1 block cream cheese
1/2 cup cheddar
2 slices of bacon fried and crumbled

Cut the tops off the peppers and remove the seeds and core. Mix cream cheese, cheddar, and bacon crumbles. Stuff the peppers with the cheese mixture, then wrap the stuffed peppers in sausage.
Place on a wire rack with a cookie sheet underneath. My husband smoked these on his smoker at 250 for an 1 1/2 hours, but they can be done in the oven. 325 for roughly 45 minutes. Super tasty, either way!