Ingredientes
500 g de Carne de vaca picada (ou misture com carne de porco)
1 Molho de Espinafres
6 Fatias de Fiambre
6 Fatias de Queijo
1 Folha de Papel Vegetal
1 Cebola
2 Colheres de sopa de polpa de Tomate
Vinho Branco
Azeite
Pimenta
Sal
Preparação
Num recipiente, tempere a carne picada com sal e pimenta. De seguida, coza os espinafres em água temperada com um pouco de sal. Depois de cozidos escorra, esprema e reserve.
Coloque uma folha de papel vegetal numa superfície lisa e, por cima, coloque a carne, pressione com a ajuda de uma colher até obter um retângulo de carne com, mais ou menos, 1 cm de espessura.
Cubra a carne com os espinafres e, em cima, disponha uma camada de fiambre e por cima desta uma camada de queijo.
Com a ajuda do papel vegetal que ficou por baixo enrole a carne. Aperte para ficar um rolo bem compacto.
Num tabuleiro untado com óleo coloque o rolo. Descasque uma cebola e corte às rodelas e ponha por cima do rolo, regue com um pouco de polpa de tomate, um pouco de vinho branco e um fio de azeite por cima.
Leve ao forno durante cerca de 40 minutos virando a meio do tempo para que fique bem cozinhado.
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