Em Londres, há umas confeitarias chamadas Hummingbird, que são uma maravilha. Os bolos de lá são lindos e deliciosos.
No ano passado, uma amiga ofereceu-me o livro,
que se chama Confeitaria Humingbird, Receitas de Sonho e decidi
experimentar algumas receitas. Garanto que funcionam mesmo e são
óptimas. De todas, a que mais gostei foi a do bolo com o nome da loja e
que é divino. Deixo aqui a receita, com algumas alteraçõezinhas, para
ficar mais ao meus gosto.
Mas, aconselho a terem este livro na vossa biblioteca porque vale mesmo a pena.
Ingredientes:
280g de açúcar
3 ovos
3 dl de óleo
270g de bananas esmagadas
1 colher de chá de canela em pó
300g de farinha com fermento
100g de ananás em calda, cortado aos bocadinhos
100g de nozes pecan ( também já usei as normais)
Aquecer o forno a 180º
Bater bem o açúcar, os ovos , o óleo, as bananas e a canela. Juntar a
farinha e bater novamente. Adicionar as nozes e o ananás e envolver com
uma colher.
Dividir a massa em 2 formas iguais, untadas e com o fundo forrado com
papel vegetal. Levar ao forno até estarem completamente cozidos.
Deixar arrefecê-los cerca de 5 minutos dentro da forma antes de desenformar.
Quando estiverem frios, colocar um bolo num prato, cobrir com creme de
queijo e colocar o segundo bolo, com a paste mais lisa virada para cima.
Cobrir todo o bolo com o creme e decorar com metades de nozes e nozes
picadas. Servir bem fresco.
Cobertura
3 pacotes de natas frescas Longa Vida, bem frias
350g de queijo marcarpone
10 colheres de sopa de açúcar em pó
Bater todos os ingredientes até estar um creme bem firme.
