Bolo de iogurte e maca e canela

Ingredientes
3 Ovos
125 g de Iogurte natural
2 Maçãs
1 Colher de sopa canela
1 Colher de sopa açúcar
2 Medidas do copo iogurte de açúcar
1 Medida do copo iogurte de óleo
3 Medidas do copo iogurte de farinha com fermento

Preparação
Misture muito bem o iogurte com os ovos, as duas medidas de açúcar, o óleo e a farinha. Verta o preparado numa forma untada e polvilhada de farinha. Cubra a superfície do bolo com as maçãs cortadas em meias luas finas, polvilhe com a canela e a colher de açúcar. Leve o bolo ao forno, previamente aquecido, a 180º C até estar cozido. Desenforme depois de frio.

Rolo de carne com espinafres

Ingredientes
500 g de Carne de vaca picada (ou misture com carne de porco)
1 Molho de Espinafres
6 Fatias de Fiambre
6 Fatias de Queijo
1 Folha de Papel Vegetal
1 Cebola
2 Colheres de sopa de polpa de Tomate
Vinho Branco
Azeite
Pimenta
Sal

Preparação
Num recipiente, tempere a carne picada com sal e pimenta. De seguida, coza os espinafres em água temperada com um pouco de sal. Depois de cozidos escorra, esprema e reserve.
Coloque uma folha de papel vegetal numa superfície lisa e, por cima, coloque a carne, pressione com a ajuda de uma colher até obter um retângulo de carne com, mais ou menos, 1 cm de espessura.
Cubra a carne com os espinafres e, em cima, disponha uma camada de fiambre e por cima desta uma camada de queijo.
Com a ajuda do papel vegetal que ficou por baixo enrole a carne. Aperte para ficar um rolo bem compacto.
Num tabuleiro untado com óleo coloque o rolo. Descasque uma cebola e corte às rodelas e ponha por cima do rolo, regue com um pouco de polpa de tomate, um pouco de vinho branco e um fio de azeite por cima.
Leve ao forno durante cerca de 40 minutos virando a meio do tempo para que fique bem cozinhado.

Frango com sopa de cebola

Ingredientes
6 pernas de frango
1 pacote de sopa de cebola
2 cervejas

Preparação
Coloque o frango num recipiente para ir ao forno. Despeje o pacote de sopa de cebola por cima do frango e regue com a cerveja. Leve ao forno a assar.
Quando estiver cozinhado, desfie o frango às lascas e reserve.
Prepare arroz na seguinte porção: 1 copo de arroz, 2 copos de água e um copo do molho do assado. Não necessita colocar sal.

Tarte folhada de maçã

 

Para o creme:

 açúcar em pó q.b., 

5 maçãs, 

1 pitada de canela em pó, 

 1 colher de soma de amido de milho, 

3 gemas de ovos, 

1 lata de leite condensado

 

Para a massa : 300g de massa folhada

 

Para preparar este prato, estenda a massa folhada com o rolo em cima da mesa, polvilhada com farinha e deixe-a com uma espessura grossa. Para fazer o creme, coloque o leite condensado num tacho, junte as gemas e o amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água, mexa e leve a lume brando até engrossar. Depois, retire do lume e deixe arrefecer. Descasque e corte as maçãs em dois, remova as sementes e corte-as em meias-luas. Corte um rectângulo de massa e coloque-o num tabuleiro passado por água fria. Faça um recorte leve à volta do rectângulo, deixando 2cm de bordo.

Espalhe o creme pelo rectângulo dentro do recorte e encha-o com canela. Coloque por cima várias camadas de maçã cortada, leve ao forno a 220ºC durante 20 munutos, e depois retire e deixe arrefecer. Por fim, coloque açúcar em pó q.b. e disfrute desta deliciosa sobremesa.

Bolo de Abobora e noz

INGREDIENTES
500 g de Abóbora
350 g de Farinha
200 g de Açúcar
200 g de Nozes
1dl de Óleo
5 Ovos
2 Colheres de chá de canela em pó
2 Colheres de sobremesa de fermento
Margarina e farinha para untar

PREPARAÇÃO
Corte a abóbora em pequenos pedaços e leve ao lume, com um pouco de água, até ficar cozida. Com a varinha mágica reduza a puré. De seguida, pique as nozes com a ajuda de um triturador até ficarem em pequenos pedaços. Misture ao puré de abóbora, a farinha, o açúcar, o óleo, os ovos, a canela, o fermento e as nozes picadas. Bata bem com a batedeira até obter um massa homogénea.
Unte uma forma de bolo com margarina e polvilhe com farinha: Deite o preparado anterior na forma e leve ao forno, previamente aquecido a 170o C, durante cerca de 40 minutos.

Zucchini Bread

 

Ingredients

3 cups shredded zucchini (2 to 3 medium)
1 2/3 cups sugar  (1 cup + 10 tablespoons + 2 teaspoons)
2/3 cup vegetable oil (10 tablespoons + 2 teaspoons)
2 teaspoons vanilla
4 eggs
3 cups all-purpose or whole wheat flour
2 teaspoons baking soda
1 teaspoon salt
1 teaspoon ground cinnamon
1/2 teaspoon ground cloves
1/2 teaspoon baking powder
1/2 cup coarsely chopped nuts
1/2 cup raisins, if desired


Directions

1 Move oven rack to low position so that tops of pans will be in center of oven. Heat oven to 350°F. Grease bottoms only of 2 (8x4-inch) loaf pans or 1 (9x5-inch) loaf pan with shortening or cooking spray.
2 In large bowl, stir zucchini, sugar, oil, vanilla and eggs until well mixed. Stir in remaining ingredients except nuts and raisins. Stir in nuts and raisins. Divide batter evenly between 8-inch pans or pour into 9-inch pan.
3 Bake 8-inch loaves 50 to 60 minutes, 9-inch loaf 1 hour 10 minutes to 1 hour 20 minutes, or until toothpick inserted in center comes out clean. Cool in pans on cooling rack 10 minutes.
4 Loosen sides of loaves from pans; remove from pans and place top side up on cooling rack. Cool completely, about 2 hours, before slicing. Wrap tightly and store at room temperature up to 4 days, or refrigerate up to 10 days.

PAVÊ DE PÊSSEGO

Ingredientes:

8 folhas de gelatina incolor,
2 dl de natas (usei Longa Vida),
1 lata de leite condensado tradicional,
2 iogurtes naturais,
1 lata pequena de pêssegos em calda,
200 g de bolacha tipo maria, leite e bolacha triturada q.b.
Reserve 5 bolachas para triturar e polvilhar.

Preparação:

1- Demolhe a gelatina em água fria. Forre uma forma, tipo bolo inglês, com película aderente e reserve-a.
2- Bata as natas firmes e reserve no frio. À parte, misture o leite condensado com os iogurtes. Retire 3 colheres (sopa) deste preparado e adicione-lhe a gelatina bem escorrida e leve ao lume, em banho-maria, até se dissolver por completo. Junte ao preparado anterior e misture muito bem. Retire as natas do frio e envolva tudo muito bem.
3- Escorra os pêssegos e lamine-os. Passe as bolachas por leite frio e disponha uma camada destas no fundo da forma, já forrada. Verta depois um pouco do preparado, espalhando até cobrir as bolachas e de seguida disponha os pêssegos laminados.
Preencha a forma alternado as camadas.
Depois, leve ao congelador, durante algumas horas, até ficar bem firme.
Desenforme, elimine a película aderente e polvilhe com bolacha triturada.
Sirva de seguida.
Nota: esta sobremesa fica também muito boa, substituindo o pêssego por rodelas de ananás ou kiwi.