Ganache de chocolate para cobeturas de bolos

Ingredientes
200g de chocolate culinária
200g natas
1 colher de sopa de manteiga à temperatura ambiente

Começar por picar muito bem o chocolate e reservar numa tigela. Aquecer as natas. Assim que estiverem bem quentes, tirar do lume e acrescentar a manteiga, mexendo para derreter. Deitar imediatamente por cima do chocolate. Aguardar cerca de 30 segundos e mexer até estar bem dissolvido.

Guardar em lugar fresco ( não no frigorífico ) e, quando estiver arrefecido, bater com a vara de arames.Se estiver firme, está pronto para ser usado.

Bolo de chocolate

Ingredientes:
6 ovos
1 chávena ( de chá ) de leite
1/2 chávena ( de chá ) de óleo
2 chávenas ( de chá ) de farinha com fermento
2 chávenas ( de chá ) de açúcar
1 pacote de chocolate em pó

Aquecer o forno a 180º

Separar as gemas das claras e bater estas em castelo. Reservar.

Bater todos os outros ingredientes juntos. Envolver as claras em castelo.

Deitar o preparado numa forma untada e com o fundo forrado com papel vegetal

Levar ao forno até estar bem cozido ( fazer o teste do palito )

Desenformar e, depois de frio, decorar a gosto.

Para o bolo de Kit Kat e Smarties, barro o bolo com uma receita de ganache. Decorar os laterais com Kit Kat ( cerca de 10 embalagens ) e cobrir com Smarties ( 10 embalagens )

 

 

Ganache de chocolate para cobeturas de bolos

Ingredientes
200g de chocolate culinária
200g natas
1 colher de sopa de manteiga à temperatura ambiente

Começar por picar muito bem o chocolate e reservar numa tigela. Aquecer as natas. Assim que estiverem bem quentes, tirar do lume e acrescentar a manteiga, mexendo para derreter. Deitar imediatamente por cima do chocolate. Aguardar cerca de 30 segundos e mexer até estar bem dissolvido.

Guardar em lugar fresco ( não no frigorífico ) e, quando estiver arrefecido, bater com a vara de arames.Se estiver firme, está pronto para ser usado.

 

Bolo azul e rosa

1 embalagem de mirtilos

Palitos de champanhe

2 embalagens de framboesas

Sumo de meia laranja

50 g açúcar em pó

Numa taça, misturar as framboesas com o açúcar e o sumo de laranja e deixar repousar 10 minutos

Entretanto, fazer o seguinte creme:

2 embalagens de mascarpone

100g de açúcar em pó

250g natas

Bater todos os ingredientes muito bem até ficar um creme espesso.

Colocar um aro num prato de servir e cobrir o fundo com palitos de champanhe. Deitar as framboesas, cobrir com o creme de queijo e repetir. Terminar com creme e cobrir totalmente com mirtilos. Levar ao frio e desenformar.

Bolachinhas de Nutella

200g Nutella

1 ovo

150g farinha

Aquecer o forno a 180º

Misturar a Nutella com o ovo. Acrescentar a farinha e amassar. Levar ao frio 30 minutos.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Fazer bolinhas, que se colocam no tabuleiro. Levar ao forno cerca de 10 minutos.

Brownies de chocolate e manteiga de amendoim

200g. de Chocolate para Culinária  

150g. de Manteiga

150g. de Açúcar

60g. de Farinha

2 c. de sopa de Cacau em pó

4 Ovos

4 c. sopa de Manteiga de Amendoim com pedaços

Aquecer o forno a 180º

Derreter o chocolate e manteiga em lume brando.

Misturar a farinha com o açúcar e o cacau. Misturar o chocolate derretido. Bater os ovos e juntar ao preparado, mexendo bem.

Derreter a manteiga de amendoim.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e untar.

Deitar o preparado de chocolate e, depois, deitar colheradas da manteiga de amendoim. Com a ajuda de um palito, fazer espirais.

Levar ao forno e retirar quando espetar um palito e ele sair seco.

Deixar arrefecer e cortar em quadrados.

Wraps de salmão e rúcula

6 tortilhas ( ou wraps )

100g de queijo filadelphia

200g de salmão fumado

1 embalagem de g de rúcula

Barrar cada wrap com o queijo creme, não esquecendo as bordas. Cobrir metade com rúcula e, depois, com o salmão fumado. Enrolar bem. Envolver em filme alimentar e levar ao frio cerca de 30 minutos.

Antes de servir, retirar o filme e cortar em fatias com a espessura de um dedo.

Coroa de pesto

1 Kg de massa de pão

1 frasco de pesto

1 mozzarella ou outro queijo a gosto

Molho de tomate para degustar

Aquecer o forno a 180º

Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível com papel vegetal. Untar as laterais da forma. Ao centro, colocar uma ramequim.

Dividir a massa em bolas. Cortar a mozzarella um pedaços e espalmar cada bola de massa contra a mão. Colocar um pedaço de queijo no centro da massa e enrolar, fazendo uma bola, selando bem.

Colocar o pesto num prato e rolar cada bola no molho, colocando os pedaços de massa à volta do ramequim. Levar ao forno até dourar ( cerca de 25 minutos ).

Tirar os laterais da forma e desenformar para um prato. Encher o ramequim com molho de tomate quente ou outro à escolha, para demolhar os pedaços de massa com pesto.