Bolo de bolacha de chocolate

Ingredientes

Bolacha maria q.b.
Café liquido (morno) bem forte
250 gr de manteiga à temperatura ambiente
100 gr de chocolate em pó (de boa qualidade)
150  gr de açúcar em pó
300 gr de chocolate negro
300 gr de natas

Preparação

Coloque a manteiga numa taça e adicione o açúcar em pó e o chocolate peneirado. Bata muito bem, até obter um creme homogéneo.  

Leve as natas ao lume em banho maria com o chocolate negro, vá mexendo muito bem, até formar um creme, retire do lume.

 Num prato para bolos, coloque um aro de forma amovível no centro. Comece por colocar uma pequena camada  de creme de manteiga com chocolate para o bolo aderir ao prato. Vá passando as bolachas pelo café liquido,  formando camadas de bolacha alternadas com camadas de creme de manteiga com chocolate. A meio do bolo, coloque uma camada de bolachas passadas pelo café forte e cubra com uma camada de creme de natas e chocolate, volte a alternar camadas de bolacha com camadas de creme de manteiga com chocolate. A ultima camada  ( cobertura do bolo) é o restante creme de natas e chocolate.

Leve ao frigorífico de preferência de um dia para o outro. Sirva com uma bola de gelado de baunilha e e  fios de ovos.

Tuna Casserole.

12 ounce package of pasta of your choice
3 tablespoons butter
1 large onion, diced
3 cloves of garlic, chopped
1 small bunch of parsley, chopped
1 cup of tomato sauce
salt & pepper to taste
2 (7-oz) cans of tuna (I like the tuna packed in olive oil)
1/2 cup shredded cheese of your choice (I like cheddar)
1/4 cup bread crumbs (I like the seasoned breadcrumbs)
3-4 tbsp olive oil
Preheat oven to 350 degrees F.
Lightly grease a 9 x 13 casserole dish and leave aside.
Cook noodles of your choice in boiling salted water and follow package directions for time needed.
Drain well, and add to a large mixing bowl and toss in the 3 tablespoons of butter. Leave aside
In a medium saucepan, add olive oil and sauté the onions over med-low heat for about 5 minutes, or until translucent. Turn up the heat to medium and add the tomato sauce, chopped garlic and continue to sauté together for another 4 minutes. Add the two cans of tuna and continue to sauté for another couple of minutes. Season with salt and pepper and mix in the chopped parsley. Remove from heat, and toss together into the pasta bowl. Add the shredded cheese and mix together.
Pour the mixture into the casserole dish, and top with the breadcrumbs.. making sure to sprinkle evenly over the casserole.
Bake for 35 minutes, or until browned on top.

Drop Scones (So Easy)

2 cups flour
1/3 cup sugar
2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon salt
6 tablespoons cold butter, cut up
1/2 cup cranberries, chopped
1/3 cup raisins
1/2 cup milk
1 large egg
1 tablespoon sugar

Directions:

1 Heat oven to 425 degrees Fahrenheit.
2 Grease a cookie sheet.
3 Mix flour, 1/3 cup sugar, baking powder, and salt.
4 Cut in butter until fine crumbs; food processor is best.
5 Place in large bowl; add cranberries and raisins.
6 Beat milk and egg with a fork.
7 Add milk and egg mixture to flour mixture; stir with fork until moistened.
8 Drop by 12 heaping spoonfuls, 2 inches apart onto prepared baking sheet.
9 Sprinkle with the 1 Tablespoon sugar.
10 Bake 13 minutes or until golden.
11 Cool on rack.

Bolo de Caramelo...

Ingrdientes

150g de açúcar
1/4 litro de leite quente
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de açúcar
4 gemas de ovo
4 claras de ovo batidas em castelo
8 colheres de sopa de farinha
2 colheres de chá de fermento

Preparação

Unte uma forma redonda, com ou sem buraco no meio, com manteiga, polvilhe com farinha e reserve. Acenda o forno à temperatura de 180ºC.

Para fazer o caramelo coloque num tacho os 150g de açúcar com algumas gotas de água e leve ao lume até fazer um caramelo escurinho, mas com cuidado para não queimar. Acrescente 1/4 l de leite quente, aos poucos, cuidadosamente para não respingar e sempre a mexer até desfazer o caramelo. Retire do lume e deixe arrefecer.

Numa tigela bata as 4 colheres de açúcar com a manteiga, junte as gemas, bata de novo até ficar um creme fofo. Acrescente o caramelo já morno, a farinha e o fermento e bata mais um pouco só para misturar bem todos os ingredientes.

À parte bata as claras em castelo firme e junte à massa, envolvendo sem bater. Verta a massa na forma e leve ao forno, cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito, para verificar a cozedura.

Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme para uma rede até arrefecer completamente.

Reheio

Ingredientes

300g de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga
1 chávena de chá de nozes picadas
1/2 l de leite quente

Preparação

Leve o açúcar ao lume com algumas gotas de água até obter ponto de caramelo claro. Junte o leite quente, aos poucos e mexendo sempre para não talhar e ao mesmo tempo desfazer bem o caramelo. Acrescente a manteiga, continue mexendo e por fim coloque as nozes picadas. Deixe cozinhar por alguns minutos, até começar a engrossar (não deixe engrossar demasiado, porque depois de frio tem tendência a endurecer). Retire do lume, deixe esfriar, recheie e cubra o bolo com o creme.

Chocolate turtle cake...

Ingredients:

1 pkg Betty Crocker* SuperMoist* Devil's Food Cake Mix
1 1/3 cups (325 mL) water
1/2 cup (125 mL) vegetable oil
3 eggs
45 caramels
1/2 cup (125 mL) evaporated milk
1 cup (250 mL) chopped pecans
1 cup (250 mL) semisweet chocolate chips
Ice cream or Whipped cream, if desired
Caramel and chocolate topping, if desired

Method:

•Heat oven to 350ºF (325ºF for dark or nonstick pan). Grease or spray bottom of 13x9-inch pan.
•In large bowl, beat cake mix, water, oil and eggs with electric mixer on low speed 30 seconds, then on medium speed 2 minutes, scraping bowl occasionally. Pour half of the batter into pan. Bake 22 minutes (25 minutes for dark or nonstick pan). Refrigerate remaining batter.
•Meanwhile, in 1-quart saucepan, heat caramels and evaporated milk over medium heat, stirring frequently, until caramels are melted. Stir in pecans. Pour caramel mixture over warm cake in pan. Sprinkle with chocolate chips. Spread with remaining batter. Bake 25 minutes (29 minutes for dark or nonstick pan) or until cake springs back when lightly touched. Run knife around sides of pan to loosen cake. Cool at least 30 minutes. Serve with ice cream, drizzle with topping and sprinkle with pecans. Store loosely covered at room temperature.

Chopped pecans, if desired

Broinhas de batata doce e cenoura

ingredientes:

600 gr de batata doce,
400 gr de cenoura,

700 gr de farinha,
500 gr de açúcar,
4 ovos,
1 colher de sopa de sobremesa de fermento em pó,
raspa de limão,
canela 1 colher de chá...passas,
nozes,etc q.b.
preparação:cozer a cenoura com a batata doce,depois reduz-se a puré,junta-se todos os ingredientes(menos os frutos secos),mistura-se bem,junta-se os frutos secos e molda-se as broinhas,pincela-se com ovo batido e leva-se ao forno a cozer,maravilha.

Bolo Cappuccino...

Ingredientes:

1 chávena de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1 chávena de chá de leite
2 colheres de sopa de margarina Vaqueiro
4 ovos
1 chávena de chá de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de café solúvel (tipo nescafé)
1 colher de chá de canela em pó

Calda:
1 pacote de natas
1/2 colher de café solúvel
2 colheres de açúcar
2 colheres de chocolate em pó

Preparação:
1.Leve ao lume para ferver o leite e a margarina Vaqueiro, reserve.
2.Bata as claras em castelo, sem parar de bater acrescente as gemas e o açúcar
3.Acrescente aos poucos os outros ingredientes, por último o leite fervido com a margarina Vaqueiro, sempre sem parar de bater
4.Leve para cozer numa forma untada e enfarinhada, por cerca de 40 minutos, em forno médio.
5.Leve os ingredientes da calda ao lume e deixe ferver até engrossar, em média de 5 minutos
6.Deite sobre o bolo e deixe arrefecer.