Bolo de laranja e linhaça

 

Ingredientes:

Massa

• 1 laranja-pera com casca e sem sementes
• 4 ovos
• ½ xíc. (chá) de óleo (125 ml)
• 1 xíc. (chá) de açúcar orgânico
• 1 xíc. (chá) de açúcar mascavo
• 1 xíc. (chá) de amaranto em flocos
• 1 xíc. (chá) de farinha de linhaça dourada
• 1 xíc. (chá) de amido de milho
• 1 col. (sobremesa) de fermento em pó

Cobertura

• 2 copos (400 ml) de suco de laranja
• 3 col. (sopa) de amido de milho
• 4 col. (sopa) de açúcar orgânico

Modo de preparo:

Massa

1. Em um liquidificador, coloque a laranja, os ovos, o óleo e o açúcar. Bata até ficar homogêneo e reserve.
2. Misture o amaranto em flocos, a farinha de linhaça, o amido de milho e o fermento, misturando bem.
3. Despeje a mistura do liquidificador aos poucos.
4. Coloque em fôrma de bolo com furo central, untada e polvilhada com farinha de linhaça.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 40 min.

Cobertura

1. Leve o suco com o açúcar ao fogo até ferver e misture o amido, diluído em um pouco do suco, e ferva novamente.
2. Deixe esfriar e cubra com o creme de laranja.