500 g de preparado para Brioche
50 g de farinha t55
sumo e raspa de uma laranja
1 cálice de vinho do Porto
Água q.b.
250 g de frutos secos (nozes, amêndoas, avelãs e tâmaras)
1/2 frasco de doce de gila
172 receita de creme de pasteleiro
1 ovo batido para pincelar
Frutos secos q.b. para decorar
Açúcar em pó q.b.para polvilhar
Preparação:
Comece por colocar o sumo de laranja, o vinho do Porto e a água (no total tem de obter 275 ml de líquido) na cuba da máquina do pão e junte a farinha,o preparado para Brioche e a raspa de laranja. Depois selecione o programa apropriado para massas levedadas.
Espere 5 minutos após o início do programa e acrescente ao preparado os frutos secos.
Quando terminar, retire a massa da cuba para uma superfície enfarinhada e estenda com um rolo formando um retângulo. De seguida, barre o creme de pasteleiro e coloque algumas colheradas de doce de gila e dobre a massa sobrepondo as duas partes laterais.
A seguir, coloque num tabuleiro com papel vegetal, e deixe levedar até que a massa aumente de volume, até quase o dobro.
Depois do bolo levedado, pincele-o com o ovo batido e decore com os restantes frutos secos e doce de gila.
Leve o bolo ao forno, que deve estar pré-aquecido a 180º, durante cerca de 30 minutos.
Quando tirar o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar em pó.
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