Bolo de (salada) Fruta

Ingredientes para o bolo:
- 1 lata grande de salada de fruta
- 1,5 copos de açúcar
- 3 ovos inteiros
- 2 copos de farinha com fermento
- 1 c. de sobremesa de bicarbonato

Ingredientes para a cobertura:
- 125 gr de manteiga
- 1 mão cheia de açúcar
- 1 mão cheia de côco ralado
- 2 caixas de natas/creme de leite

Preparação:
Começo por abrir a lata de fruta e deixo-a a escorrer enquanto preparo o bolo.
Numa taça, bato muito bem os ovos com o açúcar, até ficar cremoso. Junto aos poucos a farinha e o bicarbonato, mexendo sempre (a massa fica durinha, mas não se assustem, é assim mesmo). Por fim, adiciono a fruta e envolvo tudo com o auxílio de uma colher de pau.
Coloco o preparado anterior numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Vai ao forno cozer.
Quando o bolo estiver quase cozido, começo a preparar a cobertura. Num tachinho, derreto a manteiga. Adiciono o açúcar e mexo um pouco. Em seguida, adiciono o côco e as natas, mexendo sempre até levantar fervura.
Quando o bolo estiver cozido, retiro-o do forno, pico-o com um palito comprido (de espetadas), passo a faca à volta (para se descolar das paredes da forma) e rego-o com parte da calda. Depois desta ter sido absorvida, ao fim de alguns minutos, desenformo o bolo para um prato com abas e rego-o com a restante calda.

Bolinhos secos de canela

Ingredientes:

240 grs de farinha (original eram 300grs)
60 grs de farinha custard (original - não tinha)
100 grs de açucar
125 grs de margarina
1 ovo
Uma pitada de sal (original - não tinha)
Canela para polvilhar

Misturar os ingrdientes todos e amassar bem até ficar uma massa moldável. Costumo derreter a margarina antes de colocar, para não ter de amassar tanto.

Moldar pequenas bolinhas com as mãos. E faze-las rolar num prato com canela em pó.

Até que fiquem assim cobertas de canela. Os mais gulosos podem acrescentar açucar à canela!

Colocar as bolinhas num tapete de silicone, ou papel vegetal untado e levar ao forno até estes abrirem.
Coloca-las separadas.
Quando aparecerem as rachas é sinal que estão cozidos.

ficam com um aspecto muito atraente. E são muito bons. mas não são muito doces. Os mais gulosos tem de acrescentar um nadinha mais de açucar.

BOLO MAÇÃ COM NOZ

É um bolo delicioso e muito fácil de fazer., fica levemente húmido por dentro.



Ingredientes:

4 - chávenas de farinha
3 - chávena de açúcar
1 - chávena de nozes cortadas
1 - chávena de leite
1 - chávena de coco ralado
1 - chávena de óleo
1 - colher de sopa de canela
3 - maçã medias aos cubos
6 - ovos

Preparação:

Bate-se os ovos inteiros juntamente com o açúcar, óleo , leite,e o coco, até obter uma mistura homogéneo. De seguida, junta-se a farinha com a canela, incorporando bem. Por fim acrescenta-se as nozes e a maçã (cortada em cubos ), misturando tudo muito bem.
Vai cozer ao forno pré-aquecido (180º) numa forma rectangular, mas untada e polvilhada( eu fiz numa forma redonda, grade, mas aconselho uma forma rectangular), durante cerca de 50 minutos, ou até enfiando o palito no centro e sai limpo Fácil.

Corta-se quadradinhos, dentro da forma, depois de arrefecer e serve-se.

Panquecas de Carne Moída Fácil!

 

Ingredientes

• 2 copos de farinha de trigo
• 2 copos e 1/3 de leite
• 2 ovos
• 2 pitadas de fermento químico Royal
• 1kg. de carne moída (patinho de preferencia)
• 4 colheres de sopa de azeitonas fatiadas
• 1 sache de molho de tomate
• 4 ramos de salsinha e 4 ramos de cebolinha
• 3 dentes de alho
• 1 cubo de caldo de carne
• pimenta do reino
• sal a gosto
• cominho
• 1 colher rasa de amido de milho
• um pouco de óleo

Modo de Preparo

• Vamos começar pelo recheio. O que vamos preparar será basicamente um molho de carne moída, engrossado com um pouco de leite diluído com amido de milho.
• Pegue os dentes de alho, descasque e esprema, e leve-os para dourar com uma colher de sopa de óleo. Quando estiver bem douradinho, adicione a carne moída, junto com um pouco de sal ou tempero completo Kitano, e misture bem. Adicione metade da salsa e cebolinha picadinha, um pouco de pimenta do reino, e misture bem tudo. Quando a cor da carne estiver como da foto ao lado, adicione o molho de tomate e misture a carne com o molho.
• Agora com a carne e o molho, adicione o restante da salsa e cebolinha picadinha, junto com o cominho, o caldo de carne e mais um pouco de sal, se achar necessário. Misture tudo e abaixe o fogo para temperatura mínima.
• Em uma outra panela, misture 1/3 de copo de leite com a colher rasa de amido de milho, enquanto a panela ainda estiver fria. Ligue o fogo e misture o leite até engrossar. Pegue essa mistura e adicione ao preparo de carne. O preparo deverá ficar com uma cor menos avermelhada e deverá ficar mais grosso. Assim, ficará melhor para trabalhar com as panquecas.
• Certo, com o recheio pronto, vamos preparar a massa das panquecas, o que deverá ser bem simples. Misture no liquidificador a farinha de trigo, o restante do leite, 1/4 de colher de chá de sal e o fermento Royal. Pode ser que grude farinha na parede do liquidificador, neste caso, remova e bata mais um pouco.
• Acenda uma frigideira redonda em fogo alto e adicione óleo, utilizando um papel toalha para espalhar o óleo pela frigideira, removendo o excesso. Adicione uma quantidade do preparo da massa suficiente para cobrir a superfície da frigideira (não os lados) e deixe, não mais que alguns segundos. Vire, deixe mais alguns segundos e remova a panqueca. Repita o processo até ter uma pilha de massas de panquecas.
• Agora, é hora de colocar o recheio na massa e dar uma vida à essas panquecas. O processo é bem simples, mas requer um pouco de habilidade para não fazer uma sujeirada. Basta aplicar um pouco da carne moída em uma das extremidades da panqueca e utilizando as duas mãos, enrolar o recheio, de forma que faça duas voltas. Faça isso com todas as panquecas, e para servir, disponha em uma travessa, aplique um pouco de creme de leite sem soro e algumas salsinhas inteiras.

Wendy's Chili

 

Ingredients:

2 pounds fresh ground beef

1 quart tomato juice

1 (29-ounce) can tomato purée

1 (15-ounce) can red kidney beans, drained

1 (15-ounce) can pinto beans, drained

1 medium-large onion, chopped (about 1 1/2 cups)

1/2 cup diced celery

1/4 cup diced green bell pepper

1/4 cup chili powder (use less for milder chili)

1 teaspoon ground cumin (use more for real flavor)

1 1/2 teaspoons garlic powder

1 teaspoon salt

1/2 teaspoon ground black pepper

1/2 teaspoon dried oregano

1/2 teaspoon sugar

1/8 teaspoon cayenne pepper

Instructions:

In a large skillet, brown the ground beef. Drain off the fat. Put the beef and the remaining ingredients in a 6-quart pot. Cover the pot and let the chili simmer for 1 to 1 1/2 hours, stirring every 15 minutes. You can also cook this in a slow cooker on low for 3 to 4 hours.

Fruit Cake Cookies

Ingredients:

1 cup (2 sticks) unsalted butter, room temperature
1 cup powdered sugar
1 egg, room temperature
2 1/2 cups all purpose flour
1/4 teaspoon cream of tartar
1 1/2 cups candied cherries and pineapples
1 cup chopped pecans

Directions:

Using a stand mixer (or handheld mixer), cream together butter, powdered sugar, and egg. In a separate bowl, whisk together flour and cream of tartar until well-incorporated. Add in flour mixture to butter mixture slowly, blending after each addition until dough forms. Stir in remaining ingredients (candied cherries and pineapples, pecans).Turn dough out onto wax paper and divide into two equal parts. Roll each into a log, 2 1/2 inches in diameter. Wrap in wax paper and freeze until firm, approximately 1 hour.
Place oven rack in middle position and preheat to 375 degrees F. Slice each log into 1/4 inch thickness. Bake for 12-14 minutes or until light brown. Cool on a wire rack until room temperature.

Cupcakes red velvet

Ingredientes
3 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
4 colheres de sopa de corante alimentar vermelho
4 ovos
1/2 Chávenas de manteiga  ou margarina
1 colher de chá de baunilha
1 Chávena de leite
Ingredientes para a cobertura
300 gr de queijo Philadelphia
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de chá de essência  de baunilha
400 gr de açúcar em pó

Preparação
Bata as claras em castelo e reserve.
Num recipiente, bata as gemas com a manteiga, o açúcar e a baunilha. Acrescente a farinha, o leite, o chocolate e o corante e bata muito bem.
Adicione entretanto as claras e o fermento. Despeje a mistura em formas de cupcake e leve ao forno pré-aquecido a 180° e deixe cozer por cerca 25 minutos.
Para a cobertura, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme.
Junte o queijo e a baunilha e misture bem.
Deixe repousar um pouco no  e quando os cupcakes estiverem frios decore.