German Chocolate Upside Down Cake

1 cup sweetened flaked coconut
1 cup pecans, finely chopped
3 1/2 cups powdered sugar
1 cup margarine, melted
8 ounces cream cheese, softened
1 (18 ounce) box German chocolate cake mix (with pudding)
1 1/4 cups water
1/3 cup oil
3 eggs
Directions:
1 Preheat oven to 375°F Grease and flour 13x9 inch pan. Sprinkle coconut and pecans evenly over the bottom of the pan and set aside.
2 In a large mixing bowl, mix cake mix, water, oil and eggs as directed on the box. Carefully pour batter over coconut and pecans in prepared pan.
3 Mix melted margarine, cream cheese and powdered sugar in large bowl on low speed for 30 seconds, or until well mixed. Increase mixer speed to medium and beat 30 seconds more, or until smooth.
4 Spoon cream cheese over batter, leaving a 1 inch border of batter around the sides of the pan, and smooth with spatula.
5 Bake for 43-48 minutes, or until the cream cheese mixture has turned golden brown and the cake springs back when touched lightly.
6 Remove from oven and set cool for 20 minutes. Run a sharp knife around the edge of the cake and invert it onto serving platter. Let rest for 20 minutes more, then slice and serve.

Bolo de Chocolate da avó

Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de água morna
1 chávena de chocolate em pó (da Nestlé)
1 chávena de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó Royal

Comece por aquecer o forno.
Unte e polvilhe uma forma de bolo a seu gosto.
Batas as claras em castelo firme.
À parte, misturar as gemas com a água morna, juntar depois o açúcar, mexendo bem, e depois adicionar o chocolate em pó, a farinha e o fermento. Mexer bem. Depois adicionar as claras em castelo e depois o óleo. Verta para a forma e leve ao forno, durante 30 a 35 minutos (verifique com a dica do palito).
Este cake é mesmo fofinho, fofinhooo. Bom apetite.
*Opção para cobertura, enviada por uma das fãs da página Na Cozinha:
A cobertura: derrete-se em banho maria uma tabelete da Nestlé, depois de derretida junta-se um pacote de natas e mexe-se bem, corta-se o bolo ao meio e recheia-se com um pouco desse chocolate volta-se a colocar a outra metade e depois cobre-se com o restante chocolate, fica uma delicia.

Pão de ló de água com limão

Ingredientes:
3 ovos
200gr de açúcar
180gr farinha
Raspas de 1 limão
1 dl de água morna
1 colher (cha) de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Canela para polvilhar (para quem gosta do sabor)
Açúcar para pulvilhar
Preparação:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe-acom farinha e um pouco de canela( não é obrigatório a canela, eu e que gosto do sabor do limão com a canela)
Numa tigela junte os ovos e o açúcar e bata até obter um creme espesso , junte a água e as raspas de limão e mexa bem.
Por fim pouco a pouco vá juntando a farinha e o fermento mexendo bem.
Verta o preparado na forma e leve ao forno pre-aquecido a 180 graus aproximadamente 35 minutos ( depende do forno). No fim de cozido pulvilhe com açúcar.

PUDIM DE CÔCO

 
Ingredientes:
6 ovos
200 grs de açucar
2 colheres de sopa de maizena
200 grs de côco
1 pitada de baunilha (facultativo)
Molho de Chocolate:
0,5 chavela de leite
1,5 de açucar
2 colheres sopa de cacau em po
1 colher cha de manteiga
1 colher de sopa de maizena
Preparaçao:
Bate-se as gemas com o açucar, junta-se o leite e a maizena, o côco e a baunilha, bate-se bem ate formar um creme e vai ao forno (moderado) num pirex bem untado com vaqueiro e pulvilhado com açucar.
Entretanto batem-se as claras em castelo e junta-se 1 colherde sopa de açucar por cada 2 claras ou seja 6 claras=3 (no maximo 4) colheres de açucar, para nao ficar muito enjoativo e bate-se ate formar "suspiro".
Quando o pudim esta cozido deitam-se as claras por cima e vai novamente ao forno para dourar.
Entretanto faz-se o molho de chocolate, levando ao lume tds os ingrediente ate formar um creme mais ou menos liquido.
depois do pudim cozido e frio poe-se por cima o creme e vai ao frio.
NOTA: Eu costumo corta o pudim aos quadrados antes de por o creme para este se dividir melhor por todo o pudim.

Pudim de Banana e Aveia

Sobremesa muito fácil e rápida de preparar. Um delicioso pudim integral de bananas com aveia. A cobertura fica crocante por causa dos flocos de aveia, e contrasta com a cremosidade e suavidade do sabor do pudim. Sirva geladinho ou se preferir pode servir quente com uma bola de sorvete vegano em cima.Tudo de bom.

Fica maravilhoso, com um sabor muito suave. Pode ser servido quente com uma bola de sorvete de baunilha vegano, ou então geladinho.

INGREDIENTES

• 8 bananas bem maduras
• 1/2 de xícara de chá de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de canela em pó
• suco de 1 limão
• 200 ml de leite de amêndoas ou outro leite vegetal

PREPARO

Esmague as bananas grosseiramente com o garfo e coloque em um prato fundo. A medida que for esmagando, esprema o limão em cima para não escurecer. Misture a farinha o açúcar e a canela.
Em uma forma retangular sem untar, coloque uma camada da mistura da farinha, e depois uma camada das bananas amassadas. Siga alternando as bananas e a mistura da farinha ate terminarem os ingredientes. ( não encha muito o prato porque esta receita cria muita agua e pode transbordar no forno)

Cubra tudo com o leite vegetal (eu usei leite de amêndoas) abrindo levemente as laterais para que o leite penetre pelos cantos da forma.

PARA A COBERTURA CROCANTE

• 1/2 xícara de aveia em flocos grandes
• 1 colher de sobremesa de canela em pó
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo

PREPARO  

Misture a canela e o açúcar. Cubra tudo com a aveia em flocos grossos, e por ultimo salpique a mistura de canela e açúcar sobre toda a superfície. Leve ao forno ate assar com o forno em temperatura media, de 20 a 30 minutos ou ate dourar. 

Chocolate manteiga de amendoim

Ingredientes:
1 copo e ¼ de farinha para bolos
1 colher de chá de fermento
¼ copo de cacau em pó
½ colher de chá de sal
½ copo de água
1 copo de açúcar
12 colheres de sopa de manteiga sem sal
100 gramas de chocolate negro em pedaços
1 colher de chá de extracto de baunilha
2 colheres de sopa de leite gordo
2 ovos grandes

Preparação:
Aqueça o forno a 165 graus. Unte uma forma redonda com manteiga e farinha e reserve.
Numa taça media misture a farinha, fermento, cacau em pó e o sal.
Misture a água e o açúcar numa caçarola e leve ao lume brando mexendo sempre até o açúcar dissolver por completo. Retire do lume e junte a manteiga e o chocolate mexendo até derreter por completo. Adicione a baunilha, deixe a mistura arrefecer por cinco minutos antes de juntar o leite e os ovos.
Junte a farinha ao preparado anterior e misture muito bem. Deite na forma e leve ao forno por 30 a 35 minutos ou até o palito sair limpo.
Retire do forno e deixe arrefecer.

Cobertuta

Ingredientes:
1 copo de chantilly
1/3 copo de manteiga de amendoim
¼ copo de açúcar pasteleiro


Preparação:
Num copo misturador bata o chantilly com a manteiga de amendoim. Junte o açúcar.
Deixe no frigorífico até necessitar.

Coloque o bolo num prato. Barre o bolo com a cobertura e decore com os morangos cortados em laminas. Sirva bem fresco!

Bolo das amigas

• usando sempre de medida a lata de milho
• 1 lata de milho
• 1 lata de fubá
• 1 lata de farinha
• 2 latas de açúcar
• 1/2 lata de óleo
• 1 pitadinha de sal
• 3 ovos
• 1 colher de fermento em pó 

• Em um recipiente separe tudo que for sólido e misture bem (menos o fermento em pó)
• Pegue o liquidificador e bata todos os ingredientes líquidos
• Lembrando que para se ter um bolo mais fofo bater sempre claras em neve
• Misture todos os ingredientes e deixe bater por volta de 2 minutos
• Acrescente o fermento em pó e bata por mais 20 segundos
• Em uma forma untada despeje a mistura e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos