Massa de pizza profissional

Ingredientes  

1 kg de farinha de trigo
2 copos de água
30 g de fermento para pão
2 ovos
15 g de sal
1 colher de sobremesa de açúcar
3 colheres de sobremesa de margarina

Modo de Preparo  

Colocar o trigo, o fermento e o açúcar
Misturar bem e adicionar a água, os ovos e a margarina e por último o sal
Deixe descansar por 15 minutos
Depois colocar nas formas e deixar descansar por mais de 30 minutos

Taco Pizza

Ingredients

1 lb ground beef

1 pkg taco seasoning mix

2 can(s) (8-oz) pillsbury crescent rolls

1 can(s) (16-oz) refried beans

2-3 c cheddar cheese, shredded (or mexican blend)

1/2 c tomatoes, diced

1/4 c black olives, sliced

4 c green onions, chopped

add whatever other toppings you want

Directions

1. 1.Heat oven to 375 degrees.

2.Brown ground beef and drain. Add taco seasoning to the ground beef according to the package directions.

3.Unroll crescent rolls into rectangles. Place in ungreased 11 1/2 inch x 16 1/2 inch jelly roll pan or cookie sheet. Press dough over the bottom and 1/2 inch up sides to form crust. Bake at 375 oven for 11 to 13 minutes or just until golden brown.

4.Microwave beans in a microwave safe bowl for 1 minute. Carefully spread beans over warm crust creating a thin layer.

5.Top with cooked beef mixture, sprinkle with cheese followed by tomatoes, black olives and green onion. Return to oven for 3-6 more minutes until cheese is melted. Serve immediately.

Pizza de Pão Dormido

Ingredientes

4 xícaras (chá) de pão francês cortados em cubinhos (+/ 04 pães) - azeite a gosto
1 copo de requeijão (220 g)
3 ovos batidos
1⁄2 xícara (chá) de bacon frito (60 g)
1 xícara (chá) de muçarela ralada (140 g)
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (25 g)
Salsinha e cebolinha picadinha a gosto
1⁄2 xícara (chá) de muçarela (70) ralada misturada com ½ xícara (chá) de presunto picadinho (70 g)
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (25 g)

Modo de Preparo

Coloque em uma assadeira 4 xícaras (chá) de pão francês cortados em cubinhos, tempere com azeite a gosto e leve para assar em forno baixo preaquecido a 150°C por +/- 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Em uma tigela coloque 1 copo de requeijão, 3 ovos batidos, ½ xícara (chá) de bacon frito, 1 xícara (chá) de muçarela ralada, 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, salsinha e cebolinha picadinha a gosto, misture bem, acrescente os cubinhos de pão (reservados acima), misture novamente.

Coloque metade da massa de pão (feita acima) numa assadeira redonda (22 cm de diâmetro) untada, espalhe ½ xícara (chá) de muçarela ralada misturada com ½ xícara (chá) de presunto picadinho, cubra com o restante da massa de pão e polvilhe 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por +/- 25 minutos. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.

Massa do Pizzaiolo

INGREDIENTES

• 1 kg de farinha de trigo
• 500ml de água
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 10g de fermento biológico fresco

COMO FAZER A MASSA DO PIZZAIOLO
Modo de Preparo

1. Em uma bacia, adicione o fermento e o açúcar e misture-os bem.
2. Em seguida acrescente o azeite, a margarina e a água e continue misturando.
3. Adicione a Farinha de trigo e o sal e sove por aproximadamente 10 minutos, até a massa ficar homogênea.
4. Divida a massa em 5 bolinhas iguais (de 300g cada uma).
5. Deixe fermentar por, no mínimo, 1 hora, em recipiente coberto.
6. Com a ajuda de um de um rolo, abra a massa com cerca de 35 cm de diâmetro.
7. Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 5 minutos ou até que fique levemente dourada.

Montagem (Sugestão: Pizza de 2 Queijos)

1. Depois do disco pré-assado, espalhe molho de tomate pronto.
2. Acrescente 400g de mussarela ralada e 200g de queijo prato ralado.
3. Por fim, adicione tomates cereja cortados ao meio, azeitonas e orégano a gosto.
4. Leve ao forno até o queijo derreter.

Dica: Em dias frios, utilize água morna na receita.

Pizza caseira

FAZER A MASSA:
(Pode optar por comprar massa fresca)
Ingredientes:
1000 g de Farinha de trigo
70 g de Fermento Padeiro
500 g de Água
15 g de Sal
100 g de Azeite Extra Virgem
Preparação:
Deitar a farinha na mármore e abrir um fundo com ajuda de uma taça ou mesmo com a mão.
Deitar a água, o fermento, o sal (fino) e o azeite. Mexer bem com ajuda de varas de arame ou colher, sem rebentar as "paredes em farinha".
Assim que a massa começar a ficar mais pastosa, amassar tudo com as mãos, até obter uma massa lisa e elástica.
Deixar levedar, tapada com pano húmido, pelo menos 1 hora.
FAZER O MOLHO:
Fazer refogado com cebola, alho, tomate e triturar
PREPARAR A PIZZA:
Ingredientes:
Juntar os ingredientes que mais gosta!
(Eu utilizei: Chourição às rodelas; Mistura de queijos ralados; Tomate cherry e Rúcula)
Preparação:
Espalhar a massa.
Colocar por cima os ingredientes, deixando o queijo para último.
Vai ao forno a 180º durante cerca de 10-12 minutos, pré-aquecido.
Depois de tirar do forno, pode colocar se quiser, por cima rúcula e mais tomate e mais queijo.
Servir com uma salada mista.