Bolo de aveia, maçã, uvas passas, frutas cristalizadas e canela

Ingredientes

• 4 Ovos
1 ½ xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• ½ xícara de óleo de canola canadense
 ½ xícara de frutas cristalizadas
• ½ xícara de uvas passas
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 maçã
• Suco de 1 limão
• Raspas da casca de 1 limão

Modo de Preparo

1- Picar a maçã descascada e colocar o suco de limão por cima. Raspar a casca do limão. Misturar a farinha e a aveia e reservar. Bater os ovos, acrescentar o açúcar mascavo, o óleo de canola canadense ENJOY!, a canela e a raspa do limão.
2- Despejar esta mistura num recipiente e acrescente a farinha misturada com a aveia e, por último, o bicarbonato e o fermento sem bater. Misture delicadamente.
3- Misturar as frutas com cuidado e despejar na forma untada com óleo de canola canadense ENJOY!. Assar em forno pré aquecido a 180°C por 45 minutos aproximadamente.