Ingredientes
. 2 xícaras (chá) de arroz cozido
. 2 batatas grandes cozidas e amassadas
. 1 ovo
. 2 colheres (sopa) de queijo ralado
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto.
Recheio: 150g de queijo mussarela ou prato cortado em cubos
.
Modo de preparo
Em uma tigela misture o arroz, a batata, o ovo, o queijo ralado, o sal,
a pimenta, a salsa e o fermento. Separe pequenas porções, recheie com o
queijo e modele o bolinho com o auxílio de uma colher. Frite no óleo
bem quente até dourar. Escorra e sirva logo em seguida.
Dica: Depois de fritar deixe os bolinhos sobre papel toalha, para eliminar o excesso de gordura.
Ingredientes: (para 2 pessoas)
para o arroz:
150g de arroz agulha
300ml de água
1/2 cebola
2 dentes de alho
2 tomates partidos
azeite
louro
salsa
sal
pimenta
2 cenouras raladas
para a carne:
350g de carne de vitela
1 cebola
2 dentes de alho
azeite
salsa, tomilho e alecrim
piripiri
sal
2 tomates partidos
vinho branco
água q.b.
Preparação:
Coloque num tachinho a cebola e os alhos picados com um fio de azeite e leve a alourar.
Adicione a carne aos pedaços, mexa e de seguida deite o resto dos
ingredientes e deixe cozinhar em lume brando até a carne estar macia.
Retifique de sal e pimenta. Pique a carne e reserve. Não pode ficar com
muito molho.
Entretanto, noutro tacho coloque o azeite, a cebola e
os dentes de alho picados e deixe alourar. Junte os tomates partidos, a
cenoura ralada grosseiramente, a salsa, o louro, a pimenta e deixe
cozinhar uns minutos.
Adicione a água e quando começar a ferver
junte o arroz agulha , mexa e deixe cozinhar em lume brando até o
líquido ficar absorvido e o arroz sequinho.
Passa uma forma de
alumínio por água fria e deite uma parte do arroz no fundo até formar
uma camada larga, fazendo pressão com uma colher, mas sem amassar. De
seguida, coloque a camada de carne e proceda do mesmo modo. Por fim,
deite o resto do arroz e pressione com a colher para ficar compacto.
Deixe estar assim 2 ou 3 minutos na forma e depois vire-a para um prato
largo. Pode não desenformar logo de seguida, mas aguarde uns minutos e o
pudim de arroz sairá na perfeição.
Enfeite ao seu gosto e sirva acompanhado com uma saborosa salada.
Nota: esta também é uma ótima opção para sobras de arroz e carne.
Ingredientes
Arroz:
2 colheres (sopa) de óleo
4 xícaras de arroz temperado com 1 sachê de MEU ARROZ extra alho
Molho:
1 peito de frango desfiado(pequeno)
2 tomates picados
1 1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 pimentão
1 pitada de açafrão da terra
(opcional)
2 colheres(sopa) de extrato de tomate
200 g de milho
200 g de ervilha
.
MODO DE PREPARO
Frite a cebola picada e o alho picado ou esmagado em uma colher de
manteiga e 1 colher de óleo, coloque o tomate picadinho e o pimentão
Quando estiverem dourados, acrescente o frango (já cozido e desfiado)
Misture bem e frite por uns minutos
Acrescente a massa de tomate, os outros temperos, a água (pode
aproveitar a água do cozimento de peito), o sal, o milho e a ervilha
Pode-se colocar mais ou menos água de acordo com a textura que quer dar ao molho
Montagem:
Em um refratário faça camadas de arroz, molho, arroz e molho
Por cima da última camada colocar pedacinhos de queijo e decora com azeitonas, salsinha e ovo cozido
Arroz:
Ingredientes
-1 e meia xícara (chá) de azeite
-3 dentes de alho
-1 cebola picada
-500 g de arroz cru
-1 xícara (chá) de água do bacalhau
-1 xícara (chá) de azeitonas verdes
-4 ovos cozidos
-brócolis cozido
.
Modo de preparo:
Refogue os dentes de alho e a cebola em 1 xícara (chá) de azeite no
azeite e acrescente o arroz. Deixe refogar por alguns minutos e cubra-o
com pouca água fervente para não ficar muito cozido. Abaixe o fogo e
tampe a panela.
Quando a água do arroz tiver secado, junte o
molho de bacalhau reservado anteriormente e misture tudo muito bem.
Volte ao fogo para o arroz terminar de cozinhar.
Enquanto o arroz chega ao ponto, aqueça o restante do azeite e doure a cebola.
Desligue o fogo do arroz e junte o refogado de cebolas, o molho e o
restante da água do escaldo do Bacalhau. Ligue o fogo de novo e deixe
que o arroz termine de cozinhar, sem ficar muito cozido. Decore com as
azeitonas e os buquês de brócolis temperados.
Ingredientes
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água fervente
sal a gosto
Recheio
4 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho
1 cebola picada
700 gramas de carne moída
500 gramas de polpa de tomate
sal e pimenta do reino a gosto
200 gramas de presunto fatiado
200 gramas de mussarela ralada
.
Modo de Preparo:
Em uma panela aqueça o óleo e doure a cebola. Em seguida refogue o arroz, junte a água, o sal, e deixe cozinhar. Reserve.
Recheio
Em uma panela aqueça o óleo, doure o alho e a cebola. Junte a carne moída e refogue bem.
Acrescente a polpa de tomate, o sal, a pimenta-do-reino e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
Ingredientes
3 copos de arroz
400 g linguiça de frango ou calabresa (fina) cortada em pedaços pequenos.
400 g de frango (coxas e sobrecoxas) cortados em pedaços pequenos.
3 tomates
2 cebolas grandes raladas
2 pimentões médios
Alho, sal, óleo, azeitonas, azeite de oliva a gosto
3 ovos cozidos
.
Modo de Preparo
Tempere o frango com sal e alho a gosto
Reserve
Aqueça em uma panela o óleo e refogue a linguiça até dourar e reserve à parte
Na mesma panela refogue o frango aos poucos até dourar e reserve
Em outra panela aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola ralada, um
tomate, um pimentão, acrescente a linguiça e o frango e mexa até formar
um molho
Acrescente o arroz e mexa bem
Adicione água fervente até ao ponto de cozinhar o arroz
Deixe secar a água, e depois abafe para enxugar
Quando o arroz estiver cozido e enxuto acrescente o cheiro verde e azeitonas picadas a gosto, mexa bem
Em um refratário, coloque todo o arroz e decore com tomates e pimentões
picados, os ovos cozidos (em rodelas) e azeitonas a gosto
Sirva o arroz com salada de folhas (alface, rúcula, acelga, couve) e cenoura ralada.
INGREDIENTES
1 frango grande picadoe temperado a gosto
Cenoura e batata em cubinhos
1 pimentão picado
Salsa
Cebola
Milho verde
Coentro se gostar
8 dentes de alho
100 g de polpa de pequi picado
2 colheres de óleo de pequi
1 kg de arroz
.
MODO DE PREPARO
Frite o frango em bastante óleo até dourar
Retire e reserve
Retire uma parte do oléo e frite a cebola e o alho
Junte os legume e o arroz, frite bem
Junte o frango o óleo de pequi e o pequi reservado
Coloque água quente para cozer o arroz e tampe a panela
Colocando aguá até o arroz ficar macio e bem úmido.
